Les Français ne peuvent pas se passer du yaourt au quotidien. Si certains présentent des bienfaits pour la santé, ce n’est pas le cas de tous. C’est en tout cas ce qu’a proposé l’UFC-Que Choisir. révélé dans une nouvelle enquête.
L’UFC-Que Choisir met en garde contre ce yaourt
En France, il existe de nombreux rayons yaourts dans les supermarchés. Et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’il n’est pas toujours évident de faire le bon choix concernant ce produit. L’UFC-Que Choisir a aidé les consommateurs à y voir plus clair sur le sujet.
L’association des consommateurs a également a souligné certaines pratiques commerciales douteuses. C’est notamment le cas des produits étiquetés « kéfir ». Les experts ont mis en garde contre une tromperie qui pourrait coûter cher aux Français.
Le kéfir est un lait fermenté naturellement riche en bactéries probiotiques et en levures. Ces micro-organismes jouent un rôle essentiel dans la santé intestinale. Ils renforcent l’immunité et aident à l’absorption du calcium et des vitamines comme D et K2.
Ils sont essentiel pour maintenir des os solides. Contrairement aux yaourts classiques, le kéfir est traditionnellement fabriqué avec des céréales spécifiques. Ceux-ci lui confèrent des propriétés uniques.
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En revanche, l’UFC-Que Choisir révèle que de nombreux produits vendus comme « kéfir » en grande distribution ne répondent pas à ces critères sanitaires essentiels. « De nombreuses marques utilisent uniquement des bactéries lactiques. Comme pour tout autre lait fermenté »souligne l’association.
Cela signifie que ces produits ne contiennent pas les fameux grains de kéfir. Pourtant, ils sont indispensables à une fermentation authentique. Le kéfir vendu dans les rayons se démarque avant tout par son prix.
Selon l’enquête, ces produits peuvent coûter jusqu’à trois fois plus cher que les yaourts traditionnels, avec des prix atteignant parfois 7 euros le litre. En revanche, leur composition les rapproche de des produits beaucoup moins chers comme le babeurre ou le leben.
Les consommateurs trompés ?
« Cela semble être une exploitation marketing, plus qu’une véritable innovation alimentaire »déplore l’UFC-Que Choisir. Face aux accusations, les constructeurs justifient leurs choix par des considérations pratiques.
L’entreprise bretonne Kerguillet, interrogée par l’UFC-Que Choisir, a également donné plus d’informations sur le sujet. Elle a dit : « Travailler avec des souches très spécifiques permet d’obtenir un résultat plus stable. Plus facile à gérer en termes de risque microbiologique ».
Danone évoque l’intérêt de limiter la production d’alcool. Cependant, c’est une caractéristique des vrais kéfirs. En effet, comme les kombuchas et les kéfirs de fruits, le kéfir de lait authentique contient de petites quantités d’éthanol.
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C’est un aspect qui pourrait déranger certains consommateurs. D’autres fabricants mettent en avant de prétendues préférences des consommateurs. Beautiful Immunity déclare que les vrais grains de kéfir « produire du gaz« .
Ce qui confère également au produit un effet pétillant qui « Les consommateurs préfèrent éviter les produits laitiers dans leurs produits ». L’UFC-Que Choisir appelle donc les autorités à renforcer les normes régissant ce type de produits.
Les consommateurs, quant à eux, doivent lire attentivement les étiquettes. Ils devraient également privilégier les produits comportant des listes d’ingrédients courtes.
Source: UFC-Que Choisir
