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Avec l’hiver qui s’installe, la soupe aux légumes s’invite naturellement sur nos tables, réchauffant nos soirées glaciales. Facile à préparer, plein de vitamines et réconfortant, il semble être le choix parfait pour un dîner santé. Mais d’après dietician Lucie Séguéla in Cosmopolitanla soupe seule est loin d’être suffisante pour répondre aux besoins énergétiques de votre corps. Si vous souhaitez éviter les fringales nocturnes et maintenir un bon équilibre nutritionnel, mieux vaut repenser vos repas. Pourquoi la soupe ne suffit-elle pas ? Voici les explications d’un expert en nutrition.
La soupe de légumes présente de nombreux bienfaits : riche en fibres, vitamines et minéraux, elle contribue à une bonne digestion et hydrate votre organisme. Cependant, son apport énergétique est largement insuffisant pour constituer un repas complet. « Même avec une pomme de terre ou quelques légumes racines, les calories restent faibles par rapport aux besoins d’un dîner équilibré », explique Lucie Séguéla. Résultat ? Une sensation de satiété trompeuse qui peut vite laisser la place à des fringales. À moins que vous ne complétiez la soupe avec des sources de protéines (comme du poulet ou des œufs) et des féculents (riz, pâtes ou pain), elle ne pourra pas répondre à vos besoins nutritionnels.
Plutôt que de renoncer à ce plat réconfortant, enrichissez-le ! Optez pour des soupes entières comme le minestrone ou des soupes asiatiques, qui contiennent des protéines (viande, tofu ou œufs) et des féculents (nouilles, légumineuses). Autre astuce simple : accompagnez votre soupe de toasts garnis, ou de petits sandwichs healthy. Si vous avez un plus gros appétit, associez-le à des plats plus consistants, comme une tranche de quiche ou un gratin !
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