Et vous en avez peut-être déjà dans votre cuisine…
Notre alimentation influence grandement notre état de santé. La glycémie, par exemple, est modifiée par notre alimentation puisqu’elle correspond au taux de sucre dans le sang. Elle doit être surveillée, notamment chez les diabétiques mais aussi chez les personnes qui surveillent leur poids. Les lipides correspondent aux graisses des aliments que nous mangeons et dont la consommation excessive augmente les risques de maladies cardiovasculaires (et encore de poids). “Les troubles du métabolisme du glucose et des lipides peuvent entraîner un certain nombre de maladies chroniques, notamment l’athérosclérose, le diabète et la stéatose hépatique.” rappellent des chercheurs chinois qui se sont penchés sur le double bénéfice d’un aliment quasi indispensable en cuisine.
Ils ont effectué des recherches approfondies dans quatre bases de données -PubMed, Web of Science, Embase et la Cochrane Library- jusqu’en février 2024. Une vingtaine d’études, comprenant au total 29 essais cliniques et impliquant 1 567 participants issus de divers pays comme le Canada, le Pakistan, le Les États-Unis, la Pologne et le Danemark ont été examinés. Les participants avaient entre 18 et 80 ans et certains souffraient de problèmes de santé, notamment de diabète de type 2, d’obésité, d’hypertension et de stéatose hépatique non alcoolique. D’autres étaient en bonne santé. Le but est d’observer l’impact complet de l’aliment sur l’organisme.
Au final, les résultats publiés dans la revue « Nutrients » montrent qu’en introduisant le fameux ingrédient dans leur alimentation, les participants ont eu une réduction de leur glycémie à jeun ainsi que de leur taux de cholestérol total et LDL (mauvais cholestérol), tout en ayant une augmentation. en cholestérol HDL (bon cholestérol). De quelle nourriture s’agit-il ?
Ail. En poudre, cru, dans l’huile… “Les résultats ont montré que l’ail a un effet bénéfique sur la glycémie et les lipides sanguins chez l’homme, et leur association était statistiquement significative” Les chercheurs rapportent dans l’étude que l’ail réduit le stress oxydatif, un type d’usure cellulaire qui favorise notamment les maladies cardiovasculaires. Il agit également en stimulant la sécrétion d’insuline, contribuant ainsi à réduire la glycémie. « L’ail a une large gamme d’effets biologiques, avec une multitude de fonctions : anticancéreux, antioxydant, antimicrobien, antiasthmatique. Ces caractéristiques de l’ail proviennent de la présence de soufre et de divers composés, tels que l’allicine, l’alliine et le trisulfure de méthylallyle » expliquent les chercheurs. C’est aussi grâce à ces composants que l’ail pourrait aider à contrôler et réduire la glycémie et les lipides sanguins. L’objectif des scientifiques est désormais de réaliser des tests sur des échantillons plus importants pour confirmer ces résultats. En attendant, pensez à l’arroser plus souvent…
