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Dans la famille des oléagineux, on retrouve traditionnellement des noix, des noisettes, mais aussi des pistaches ou encore certaines graines comme le tournesol, la courge ou encore le lin. Connus pour leur teneur en lipides et en minéraux, ces petits trésors alimentaires sont particulièrement recommandés pour leurs vertus nutritionnelles. Leur principal point fort ? Leur capacité à améliorer la santé cardiaque grâce à leurs effets cardioprotecteurs et à la richesse en minéraux, essentiels à la fonction cardiaque. Mais parmi les produits de cette grande famille, l’un d’entre eux a particulièrement retenu l’intérêt des chercheurs : la noix de macadamia. On vous explique pourquoi !
Surnommée « la reine des noix », cette variété originaire d’Australie et vieille de plus de 5 000 ans a en effet fait l’objet de plusieurs études visant à démontrer ses bienfaits sur la santé et notamment sur la réduction du cholestérol. Selon un essai clinique dont les résultats sont disponibles sur la plateforme des Archives Internes de Médecine, la consommation quotidienne de noix de macadamia sur une période d’un mois a permis aux patients ciblés de réduire leur taux de cholestérol total de 0,10 g/L. D’autres textes scientifiques ont également trouvé une corrélation entre la consommation quotidienne de ces fruits à coque et une réduction du niveau de stress oxydatif, mais aussi une réduction du risque de thrombose, voire d’inflammation.
Si on aime la déguster en collation pour lutter contre les fringales ou dans nos bols granola au petit-déjeuner, la noix de macadamia peut également être utilisée en pâtisserie. Il se glisse très facilement dans les recettes de cookies et autres petits biscuits, mais peut également être incorporé dans une pâte à gâteau plus importante pour le goûter. On apprécie son léger goût de vanille et surtout sa douceur en bouche. Le tester, c’est l’approuver !
