Faites attention à sa composition, insiste notre diététicienne.
Gourmand, crémeux et naturellement riche en protéines, le beurre de cacahuète apparaît comme le produit « chouchou » du moment, notamment auprès des amateurs de healthy et des sportifs. Sur une banane, du porridge, des toasts, des crêpes ou simplement à la cuillère. Mais est-ce un produit si sain ? Peut-on en manger tous les jours ? Et en quelle quantité ?
Son nom ne laisse guère de place au doute… Beurre de cacahuète (ou beurre d’arachide chez nos amis américains) est très calorique : il y a 588 calories pour 100 grammes de produit, sachant qu’une portion contient 117 calories, contre 143 calories pour la même quantité de beurre classique (issu du lait de vache) et 108 calories pour la même quantité de Nutella©. D’un point de vue purement calorique, Cela peut paraître beaucoup, mais si on y regarde de plus près, sa composition est plus intéressante que le beurre ou les pâtes à tartiner. Par portion (pure cacahuète, sans sel, ni sucre ni huile), on compte :
- 5 g de protéines (l’équivalent d’un petit œuf dur)
- 2 g de fibres
- 7 g de lipides dont des acides gras monoinsaturés (oméga-9) et des acides gras polyinsaturés (oméga-3, oméga-6).
Ce n’est donc pas un problème de consommer du beurre de cacahuète au quotidien si cette consommation s’inscrit dans le cadre d’une alimentation variée et diversifiée. “L’arachide reste un oléagineux riche en oméga 6, donc malgré son caractère essentiel de base, cet acide gras est souvent consommé en excès au détriment des oméga 3 et 9, il suffit donc de réguler sa consommation en variant d’autres sources de graisses, particulièrement riches en oméga. . 3 et 9 (comme les huiles d’olive, de noisette, de noix, de caméline ou de colza)», explique Amandine Berthaud, diététiste-nutritionniste et créatrice du compte Instagram Amadiététique. Concrètement, si vous en mangez le matin au petit-déjeuner, vous veillerez à mettre une autre huile dans votre vinaigrette le midi.
“Pour son intégration dans la journée, vous pouvez le consommer à tout moment à condition que ce soit à un moment où vous digérez (au cours d’un repas et non en grignotant) et que vous n’avez pas d’excès de graisse. du gras sur le repas car au niveau de la digestion, cela peut devenir difficile», poursuit notre interlocuteur. Il peut être sur des crêpes, dans des muffins, à la place du beurre sur du pain, dans une sauce à la sauce soja ou encore en accompagnement de fruits dans le cadre d’un goûter. exemple (sur des tranches de banane ou de pomme).on en serait à 10-15 g par jour (2 cuillères à café bombées ou une grosse cuillère à soupe) ce qui correspondrait à la portion recommandée de fruits oléagineux par jour», répond Amandine Berthaud. Comme tous les excès de graisses, le beurre de cacahuète peut entraîner une prise de poids. Par exemple, si un sujet consomme entre 50 et 60 grammes chaque jour, son poids va inévitablement augmenter.
Faites également attention à la composition et à la qualité du beurre de cacahuète, préférez un produit 100% cacahuète issu de l’agriculture biologique contrôlée, sans sucre ajouté, sans sel, sans additifs”,sans huile de palme ni huile hydrogénée», insiste l’expert. Il est également possible de le réaliser « à la maison » en mélangeant des cacahuètes fraîches, non salées et non grillées à l’aide d’un mixeur ou d’un robot culinaire.
