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Pour terminer votre repas, rien de tel qu’un petit dessert. Et le yaourt s’avère souvent être le choix le plus simple et le plus délicieux. Fraise, sans gras, chocolat, brassé, nature… Il existe autant d’options que de goûts dans la nature. Pas facile de trancher. Mais ne vous inquiétez pas, la science l’a fait pour vous en trouvant quel yaourt est le plus sain.
Pour mener leur étude, des chercheurs de l’Université d’Amherst dans le Massachusetts ont comparé les valeurs nutritionnelles de plusieurs yaourts, qu’ils soient végétaux ou laitiers. Le but : décrypter les macronutriments et micronutriments présents dans chaque produit. Ils ont ainsi étudié plusieurs yaourts comme les produits laitiers entiers, allégés, à base de coco, à base d’amande, à base de noix de cajou ou encore à base d’amande. Ensuite, les scientifiques ont utilisé un système de notation des aliments basé sur la densité nutritionnelle de chaque aliment pour évaluer sa qualité.
« Cela nous a permis de comparer la densité nutritionnelle des yaourts en fonction des nutriments à favoriser (protéines, fibres, calcium, fer, potassium, vitamine D) et des nutriments à limiter (graisses saturées, sucres totaux, sodium) » expliquent les scientifiques.
Résultat : le meilleur yaourt pour la santé serait celui aux amandes. « Par rapport aux yaourts laitiers, les yaourts végétaux contiennent beaucoup moins de sucre total, moins de sodium et plus de fibres » expliquent les scientifiques dans leur étude. Il convient toutefois de noter que les yaourts végétaux contiennent moins de protéines, de calcium et de potassium que les produits laitiers.
Viennent ensuite les yaourts à l’avoine, les produits laitiers allégés, les produits laitiers entiers, les yaourts aux noix de cajou et les yaourts à la noix de coco.
Si vous n’êtes pas fan de yaourt, des alternatives saines existent ! Ainsi, il est possible d’opter pour une compote de fruits, une panna cotta, une salade de fruits ou un sorbet pour les journées chaudes. Si vous suivez un régime, n’oubliez pas qu’il n’y a pas d’aliments interdits. S’offrir de temps en temps des petits plaisirs permet d’éviter les crises de boulimie et les grignotages. Vous pourrez ensuite préparer vos propres gâteaux en choisissant des alternatives aux ingrédients qui vous semblent trop caloriques.
