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En tant que plus grande ville du pays avec des dizaines de milliers de vendeurs ambulants, Hô Chi Minh-Ville a toujours été confrontée à des difficultés pour contrôler efficacement la sécurité alimentaire.
Chaque jour, des dizaines de chariots vendant de la nourriture et des boissons apparaissent devant les portes de l’école primaire Bui Minh Truc (arrondissement 6, 8e district) pour « embêter » les étudiants.
De nombreux parents et élèves ont pris la mauvaise habitude d’acheter de la nourriture de rue pour le petit-déjeuner juste avant d’aller en cours. Nguyên Thi Thao (habitant au 2225 Pham The Hiên, 8e arrondissement) dit que son fils aime prendre son petit-déjeuner ici et c’est pourquoi elle lui achète habituellement un pain de viande dans un chariot de rue devant l’entrée de l’école.
| Les étudiants sont gênés par les chariots de nourriture de rue. |
Le problème des vendeurs de nourriture et de boissons aux portes des écoles dure depuis longtemps. Bien que les écoles et les autorités locales aient pris à plusieurs reprises des mesures pour éliminer ce type de commerce potentiellement dangereux, celui-ci finit toujours par recommencer.
C’est également le cas dans de nombreuses autres rues d’Hô Chi Minh Ville, envahies chaque matin par des vendeurs ambulants. Pour de nombreux acheteurs, ces vendeurs sont pratiques en termes de rapidité, d’organisation pratique et de prix. Juste en face de la porte de l’hôpital obstétrical Tu Du (rue Nguyen Thi Minh Khai, 1euh ), de nombreuses vermicelles, nouilles, soupes de riz sont proposées, avec quelques tables et chaises pour les clients, dont les femmes enceintes et leurs proches. Malgré les risques, ils acceptent d’y manger car c’est une habitude bien ancrée.
Ce que les chariots de nourriture de rue ont en commun, c’est qu’ils ne disposent pas d’équipements de stockage spécialisés tels que des rideaux de protection (anti-poussière), ni d’eau courante pour laver les tasses, bols et baguettes. En revanche, les vendeurs ambulants ne connaissent pas et n’effectuent pas les démarches relatives à l’hygiène alimentaire.
Difficile de contrôler la sécurité alimentaire
Récemment, 16 élèves de 4 écoles primaires de Hô Chi Minh-Ville ont souffert d’une intoxication alimentaire et ont dû être hospitalisés après avoir mangé des rouleaux de printemps vendus devant l’école. Bien qu’aucun incident grave ne se soit produit, cela suscite des inquiétudes quant à la gestion de ce type d’entreprise alimentaire. Auparavant, Hô Chi Minh-Ville avait également connu un cas d’intoxication botulique qui avait provoqué l’hospitalisation de nombreuses personnes ayant consommé des saucisses d’un vendeur ambulant.
| Les pates se transforment directement dans les rues. |
Dans la chaleur actuelle, le docteur Lê Minh Lan Phuong de l’hôpital pédiatrique n°1 de Hô Chi Minh-Ville a averti que la nourriture vendue dans la rue devant la porte de l’école constituait une menace dangereuse pour la santé des élèves. Selon le Dr Phuong, les températures élevées favorisent la prolifération des bactéries, rendant les aliments sensibles au rancissement et à la détérioration. En particulier les aliments vendus dans la rue, car leur origine est inconnue et il n’y a aucune certitude quant à leur conservation et leur transformation. “Pour réduire le risque d’infections gastro-intestinales et d’intoxication alimentaire, les parents doivent veiller à ce que leurs enfants mangent des aliments cuits provenant d’endroits réputés.», conseille le Dr Phuong.
| Un enfant pour intoxication alimentaire est soigné à l’hôpital pour enfants 2. |
Selon les statistiques du Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, il y a actuellement environ 16 000 vendeurs de rue dans la région. Pour le contrôle de la sécurité alimentaire, ce service a lancé le Mois d’Action pour la Sécurité Alimentaire, qui dure du 15 avril au 15 mai et se concentre sur l’inspection des cuisines collectives, des cantines scolaires et des points de restauration à proximité des écoles dans les 21 districts et dans la ville de Thu Duc. .
Au total, 11 équipes d’inspection ont été mises en place dans les établissements de production de repas industriels, d’additifs alimentaires et de services de restauration de la ville, et l’inspection de plus de 2 000 établissements est prévue. Pham Khanh Phong Lan, chef du Département municipal de sécurité alimentaire, a admis qu’en raison de la réduction du personnel d’inspection, l’inspection est principalement effectuée dans les cuisines collectives et les cantines scolaires. D’autres cas sont peu observés, notamment les vendeurs ambulants.
Pour garantir la sécurité alimentaire, le chef du service municipal de sécurité alimentaire recommande aux gens de manger des aliments cuits et de boire de l’eau préalablement bouillie. Les parents sont encouragés à sensibiliser leurs enfants à limiter l’utilisation de produits d’origine inconnue et d’aliments (fast foods) vendus devant la porte de l’école.
Texte et photos : Quang Châu/CVN
