Le carottescarottes a traversé les siècles sans se démoder puisqu’il conserve une place de choix dans nos assiettes, qu’ils soient bébés ou adultes. Sous son airsairs humble, c’est un vrai bijou !
1. La carotte est le légume le plus consommé en France
C’est officiel depuis début 2024 suite à une étude comparative réalisée par Bona Fidé dans cinq pays de l’Union européenne, à savoir la France, l’Espagne, l’Italie, l’Allemagne et les Pays-Bas. L’information est surprenante puisque c’est surtout la pomme de terre qui était attendue en tête du classement !
2. La carotte n’était pas orange à l’origine
Bien qu’elle soit connue depuis Mathusalem, la carotte est appréciée depuis le Moyen Âge. On l’a longtemps confondue avec son cousin le panaispanaislogique, elle était blanche comme lui jusqu’au 16ème sièclee siècle ! Le fait de pousser sous terre l’a dépouillé de tout pigment coloré, il suffit de voir le navetsnavets, radisradispoireaux, céleri-ravecéleri-ravetout aussi pâle. La carotte orange est née d’un transformation génétiquetransformation génétique avoir XVIIe siècle aux Pays-Bas.
Certains disent que ce croisement entre carottes blanches et rouges était une manière de rendre hommage à la maison Orange-Nassau. Quoi qu’il en soit, en passant du blanc à l’orange, la carotte est devenue plus tendre et savoureuse. Mission doublement réussie !
3. La carotte est un légume multi-saison
Et pour cause, on retrouve des carottes dans automneautomneau printemps et en été, ou même au hiverhiver. On parle de carotte précoce lorsqu’elle est semée entre octobre et février et récoltée de mi-avril à juillet, et de saisonsaison et garde lorsque ses semis sont effectués entre mars et juillet. Les carottes de stockage sont recouvertes de terre ou de paillis, une manière de les protéger du froid et de bien les conserver pour une commercialisation en automne et en hiver.
4. La carotte peut devenir un produit de beauté
Non, il ne s’agit pas de couper des tranches comme concombreconcombremais plutôt d’exploiter ses graines qui, une fois broyées, donnent de l’huile. Cette dernière est reconnue depuis longtemps pour ses propriétés régénératrices et anti-oxydantes. En cosmétique, l’huile de carotte aide à réparer les peaux abîmées et protège du vieillissement prématuré grâce à ses antioxydants. En complément des soins de la peau, manger régulièrement des carottes permet de lutter contre le vieillissement cutanécutané.
Ce légume racine contient également caroténoïdescaroténoïdes qui orne naturellement la peau et la protège des rayons UVUV de soleilsoleil. En prime, l’huile de carotte procure un effet bonne mine naturel. De plus, si vous mangez des carottes en excès, il est possible que le teint de votre peau épidermeépiderme change quelque peu et devient orange. On appelle ça la caroténodermie, rien de grave, c’est finalement plutôt joli !
5. La carotte est une véritable alliée santé
Riche en bêtabêta–carotènecarotène que le corps transforme en vitamine A selon ses besoins, les carottes en sont une Source précieuse vitaminesvitaminesindispensable au bon fonctionnement du rétinerétine et la vision, surtout la nuit. Il contribue également à entretenir la peau en accentuant son guérisonguérisonen limitant l’apparition deacnéacné tu ris
Consommer des carottes contribue également au bon fonctionnement du système système immunitairesystème immunitaire. Hormis le vitamine Avitamine Ala carotte est dotée de diverses vitamines (B1, B2, B3, B6, B9, C, E et K), de caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine) et nutrimentsnutriments (potassiumpotassium, calciumcalcium, ferfer, phosphorephosphore). De plus, faciles à digérer, ces légumes sont une Source de fibres douces, idéales pour réguler transittransit qu’ils soient consommés crus ou cuits selon le problème intestinal rencontré.
