L’art culinaire marocain était à l’honneur, vendredi à Doha, lors d’une cérémonie co-organisée par le restaurant Jiwan et l’hôtel La Mamounia de Marrakech, dans le cadre de l’Année de la culture Qatar-Maroc 2024.
Le restaurant Jiwan, situé au Musée national du Qatar, a accueilli une équipe de chefs dirigée par Rachid Agouray, chef en charge de la cuisine marocaine à La Mamounia qui a minutieusement conçu un menu spécial inspiré du restaurant « Le Marocain », celui du quatre restaurants de cet hôtel mythique de la ville ocre.
Selon une vision renouvelée et une touche de modernité, les chefs marocains se sont attelés à préparer de fabuleux plats et plats traditionnels dont la traditionnelle soupe « Harira » servie avec des dattes et la fameuse Chebbakia, ou encore le succulent tajine de poulet aux olives et citron confit, sans oublier le couscous aux légumes et une gamme des plus beaux gâteaux de la gastronomie marocaine.
Dans une déclaration à la MAP, M. Agouray a indiqué que cet événement de trois jours vise à promouvoir la culture gastronomique marocaine et à mettre en valeur tant sa richesse que sa diversité auprès des spécialistes et des différents visiteurs du restaurant Jiwan.
C’est une invitation, a-t-il poursuivi, à découvrir une variété de saveurs qui distinguent l’art culinaire marocain. Un art de renommée mondiale qui puise son authenticité dans le patrimoine culturel du Royaume du Maroc, riche et varié à l’image de la diversité de ses régions.
Quant au restaurant Jiwan, selon les organisateurs, il incarne un mélange de cultures, à l’image de l’esprit cosmopolite de Doha, et dont la carte met en valeur les ingrédients des régions voisines ainsi que d’Afrique du Nord.
De son côté, Yves Godard, directeur des opérations chez IN-Q Enterprises, branche commerciale de Qatar Museums, a déclaré : « Nous sommes ravis d’accueillir l’équipe culinaire de La Mamounia pour collaborer avec l’équipe de Jiwan. Notre philosophie est de célébrer les saveurs des pays voisins et c’est un bonheur de le faire avec la cuisine marocaine.
Sous la direction de Son Excellence Cheikha Al Mayassa bint Hamad bin Khalifa Al Thani, l’initiative Années de culture est à l’avant-garde des partenariats culturels durables entre le Qatar et d’autres pays, indique un communiqué des musées du Qatar.
Son objectif est de favoriser le respect et la compréhension entre les diverses cultures, tout en agissant comme un catalyseur pour rassembler les gens, encourager les liens, stimuler le dialogue et approfondir la compréhension mutuelle.
L’organisation de l’Année culturelle Qatar-Maroc 2024 est le fruit d’une collaboration entre les principales institutions du Qatar et leurs partenaires au Maroc, avec le soutien du ministère marocain de la Jeunesse, de la Culture et de la Communication, ainsi que des ambassades respectives du Qatar. au Maroc et le Maroc au Qatar.
