L’œuf est l’un des aliments clés de notre alimentation.
Consommée par près de 99 % des Français, elle est riche en bonnes graisses, vitamines et minéraux.
Anaïs Grangerac vante les mérites de l’œuf et ses bienfaits dans Bonjour ! La Matinale TF1.
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Bonjour ! Le Matin TF1
On peut le déguster mollet, poché, mollet, frit, brouillé, en omelette… On parle de l’œuf, un aliment que l’on peut cuisiner sous différentes formes pour le plus grand plaisir de nos papilles et de nos papilles. . estomacs. Cette star de nos assiettes regorge de bienfaits, c’est ce qu’on appelle un superaliment. Anaïs Grangerac vante les mérites de l’œuf dans Bonjour ! La Matinale TF1.
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Une nourriture qui n’a pas toujours eu bonne réputation
Depuis plus de quarante ans, les œufs ont la réputation d’être trop riches en cholestérol, et donc mauvais pour nos artères. Or, des études scientifiques récentes ont montré qu’il en contient certes (notamment du jaune), mais qu’il s’agit du « bon cholestérol ». Et nous en avons besoin pour la bonne santé de notre corps, notamment pour les cellules, les hormones et l’apport de vitamines. De plus, le corps en produit naturellement. En revanche, le cholestérol peut être dangereux lorsqu’il est en excès.
Manger des œufs n’est donc pas mauvais pour la santé, et les nutritionnistes conseillent également d’en consommer un ou deux par jour, à condition bien sûr d’être en bonne santé. “Les personnes en mauvaise santé, souffrant de diabète ou de maladies cardiovasculaires, celles qui ont des difficultés à réguler leur taux de cholestérol sanguin, devraient le prendre lentement.», conseille Joffrey Zoll, enseignant-chercheur à l’Université de Strasbourg, interrogé par Que choisir. “Mais pour les personnes en bonne santé, notamment les enfants et les adolescents, mais aussi les personnes âgées, qui ont des besoins plus importants en protéines, il est possible de manger deux œufs par jour.“
L’œuf, un aliment aux multiples bienfaits
C’est l’une des rares protéines à contenir les neuf acides aminés essentiels à l’organisme. Il est riche en vitamines, oligo-éléments et minéraux. Ainsi, 2 œufs couvrent 20 à 30 % des besoins quotidiens en fer, iode, sélénium et phosphore et un seul œuf fournit près de 25 % de nos besoins quotidiens en protéines animales. L’œuf est également connu pour favoriser la satiété, c’est donc un allié de taille pour limiter les fringales dans la journée. Il est également pauvre en glucides, donc très peu calorique. Le jaune contient une grande quantité de carotènes, excellents pour prévenir la dégénérescence maculaire et la cataracte.
Nous privilégions les œufs de poules élevées en liberté qui respectent bien mieux le bien-être animal et ont un meilleur impact environnemental.
