Une étude française publiée en 2024 et réalisée par INRAE suggère que les émulsifiants alimentaires pourraient augmenter le risque de développer un diabète de type 2. émulsifiants sont additifs que l’on retrouve dans de nombreux produits comestibles du quotidien. Ils sont par exemple présents dans les biscuits, les gâteaux, les yaourts, les desserts industriels ou encore les plats cuisinés ou réchauffés.
Les aliments ultra-transformés remis en question
En Europe et en Amérique du Nord, 30 à 60 % de l’apport énergétique alimentaire des adultes provient d’aliments ultra-transformés. Cette étude française, publiée dans The Lancet Diabète et Endicronologie, alerte donc d’un risque potentiel pour la santé. Le diabète de type 2 touche plus de 3 millions de personnes en France, principalement des adultes. Même bien traité, il peut avoir des conséquences sur le la santé cardiaque, de la vaisseaux sanguinsde la yeuxde la reins et nerfs.
Des chercheurs français alertent donc sur le danger potentiel que peuvent présenter les émulsifiants, s’ils sont effectivement associés à un risque plus élevé de développer un diabète. Découvrez les résultats de leur étude.
Un risque 3 à 11 % plus élevé de développer un diabète de type 2
Même si les additifs sont soumis à de nombreux tests avant d’être mis sur le marché, des études récentes montrent qu’ils pourraient perturber la microbiote intestinal et augmentent le risque de diabète. Pour la première fois, des chercheurs français ont voulu étudier cela. Ils ont collecté les données de plus de 100 000 volontaires français sur 12 ans. Les participants ont été invités à remplir fréquemment un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires, en indiquant les produits consommés et les marques.
Après analyse des résultats, les chercheurs estiment qu’en moyenne, les personnes consommant fréquemment des produits contenant des émulsifiants alimentaires avaient un risque entre 3 et 11% plus haut pour développer un Diabète de type 2.
De futures réévaluations des normes ?
La directrice de recherche à l’INSERM, Mathilde Touvier, estime que cette étude devrait inciter les autorités à revoir certaines normes : “Nos résultats représentent des éléments clés pour enrichir le débat sur la réévaluation des réglementations autour de l’utilisation d’additifs dans l’industrie alimentaire, afin de protéger les consommateurs.”
Mais d’autres études devront être menées pour confirmer les premières conclusions des chercheurs français, et espérer de nouvelles normes dans le futur.
