Au quotidien, nos habitudes alimentaires ont un impact majeur sur notre santé physique et mentale. Adopter une alimentation saine, variée et équilibrée favorise le bien-être général et apporte à l’organisme l’énergie nécessaire à son bon fonctionnement. Le problème c’est qu’il n’est pas toujours évident de savoir avec quoi remplir son assiette…
Fruits, fruits secs, légumes, légumineuses, céréales… Même si les possibilités ne manquent pas, l’important réside avant tout dans la consommation d’aliments frais, riches en nutriments, peu transformés et pauvres en graisses, en sel et en sucre. Dans cet article nous vous parlons de l’option «le plus sain au monde»…
Le cresson est « l’aliment le plus sain au monde », selon la science
La science le dit ! Après avoir analysé les valeurs nutritionnelles de différents aliments, notamment en comparant leur teneur en vitamines et en minéraux, des chercheurs de l’université William Paterson (New Jersey) ont rendu leur verdict. Selon eux, le cresson est «le seul aliment à atteindre un score de densité nutritionnelle de 100».
Très peu utilisé dans la cuisine française, ce légume vaut pourtant le détour ! Fibres, vitamines, polyphénols, protéines, calcium, potassium, fer, zinc, thiamine… une simple portion de 100 grammes suffit pour faire le plein de nutriments. Considéré comme “le plus sain au monde», ce superaliment cumule des qualités.
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Focus sur les multiples bienfaits du cresson pour tout le corps
Composé majoritairement d’eau (à plus de 93%), ce légume-feuille de la famille des crucifères possède très peu de calories. Le simple fait de l’incorporer régulièrement dans son assiette contribue à la prévention santé globale. Antioxydant, diurétique, tonique… le cresson a la capacité de détoxifier l’organisme en profondeur.
Capable de favoriser le bon fonctionnement du transit et de maintenir la santé oculaire, cet aliment est un allié de taille pour l’ensemble de l’organisme. À terme, il réduirait même les risques de développer certains cancers et maladies cardiovasculaires grâce à son profil nutritionnel riche et (très) complet. Qu’est-ce qui pourrait être mieux ?
Comment intégrer le cresson à son alimentation ?
Vendu en botte dans les grandes surfaces, le cresson a généralement un prix bas, ce qui le rend accessible à tous. Sa consommation n’est cependant pas très répandue. Facile à cuisiner, ce légume se déguste en toutes saisons (ou presque) grâce à ses différentes variétés, qui se succèdent tout au long de l’année.
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A manger en salade, dans un plat en sauce, en soupe ou pourquoi pas sur des toasts… le cresson se décline de mille et une façons dans l’assiette. Pour bien choisir sur les étals, les experts recommandent de rechercher les feuilles légèrement humides, vertes et bien tassées. A l’inverse, lorsque leur aspect est flétri et jauni, mieux vaut s’en détourner. C’est bon à savoir !
