Vérifié le 12/04/2024 par Alexane Flament, Rédactrice
La chicorée est une plante cultivée partout dans le monde. Elle est réputée pour ses vertus thérapeutiques et sa forte teneur en bons nutriments. Perte de poids, régulation de la glycémie, amélioration du transit intestinal…
Découvrez tous les bienfaits de la chicorée.
La Chicorée, une alliée du microbiote
La racine de chicorée est composée à 68 % d’inuline, une fibre qui agit comme un prébiotique. Autrement dit, l’inuline nourrit les bonnes bactéries présentes dans notre flore intestinale.
En les nourrissant, l’inuline contribue à leur prolifération. Ces bonnes bactéries aident à réduire l’inflammation dans le corps, à combattre les mauvaises bactéries du microbiote et à améliorer l’absorption des minéraux de l’intestin.
Digestion plus facile
L’inuline présente dans la chicorée peut soulager les symptômes de la constipation.
Une étude portant sur 44 adultes souffrant de constipation a montré que la prise de 12 g par jour d’inuline extraite de la chicorée aidait à ramollir les selles et à augmenter considérablement la fréquence des selles.
Niveau de sucre dans le sang contrôlé
Les fibres contenues dans la racine de chicorée pourraient aider à réguler le taux de sucre dans le sang (glycémie), notamment chez les personnes diabétiques. L’inuline y est encore pour quelque chose !
Cette fibre prébiotique favorise la croissance des bactéries intestinales impliquées dans le métabolisme des glucides (transformation des sucres par l’organisme).
Mais ce n’est pas tout, l’inuline augmente la sensibilité à l’insuline, l’hormone qui régule la glycémie.
Aide à la perte de poids
Plusieurs études suggèrent que la racine de chicorée pourrait aider à réguler l’appétit et à réduire notre apport calorique. Deux facteurs qui peuvent entraîner une perte de poids.
Un ingrédient facile à intégrer dans votre alimentation
Vous pouvez consommer régulièrement de la racine de chicorée sans le savoir ! En fait, il est parfois utilisé comme additif dans les aliments emballés.
On voit de plus en plus de produits alimentaires contenant de l’inuline extraite de la racine de chicorée. Cela permet d’augmenter son apport en fibres mais aussi de remplacer le sucre ou les graisses. L’inuline a des propriétés gélifiantes et un goût légèrement sucré.
