nouveaux propriétaires pour le restaurant bistro Combi Bar

Le 29 mars, le combi bar bistro a ouvert ses portes à Avranches. Fabien Gendre, 27 ans, est dans la restauration depuis 15 ans. Titulaire d’un CAP cuisine-restauration, il a grandi en Isère. Il s’est installé à Avranches il y a six ans pour aider son oncle qui a ouvert son établissement, le 3B au Val-Saint-Père. Il fut ensuite responsable d’un établissement à Carolles.

Originaire de Cherbourg, sa compagne Norbert Adam, 26 ans, diplômé en cuisine. Il était responsable de la cuisine à Jullouville. Les deux amis se sont rencontrés lorsqu’ils travaillaient ensemble chez 3B.

Durant l’été, ils ont réalisé des travaux pour transformer le restaurant routier anciennement nommé Le Combi Bleu en un restaurant bar bistro avec une formule fonctionnelle et une carte. Sa capacité est de 45 places. « Nous cuisinons des produits locaux et frais. Nous vous proposons un menu du midi à 15 euros 90. Trois choix d’entrées au menu. Le plat du jour avec un jour précis où ce sera un burger et un autre jour ce sera du poisson. Trois choix de dessert avec un dessert à la carte ou le dessert du moment. Le café est inclus dans la formule », explique Fabien. « L’idée est de proposer des événements (soirées concerts, retransmissions de matchs de football, etc.) », conclut-il.

Adresse : 107 Rue de la Liberté à Avranches. Horaires d’ouverture : Lundi, mardi et mercredi de 10h à 15h30 Jeudi, vendredi et samedi de 10h à 15h et de 18h à 23h

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