Cuisinier professionnel, c’est après avoir surmonté une grave rupture d’anévrisme qu’en 2017, Aurélien Vivona, alors âgé de 26 ans, se lance dans l’entrepreneuriat pour faire de sa passion pour la pizza son métier.
Parti de rien, il commence d’abord son aventure dans un petit camion à pizza, se frayant un chemin dans les bonnes adresses de Manosquin. Rapidement, son camion rouge et ses pizzas uniques séduisent de plus en plus de gourmets. En effet, Aurélien propose chaque mois des pizzas « cuisinées » avec des recettes qui sortent de l’ordinaire, à base de produits frais locaux, ainsi que de farine française de qualité.
C’est finalement en mars 2023 que le rêve d’Aurélien se réalise en troquant son food truck contre la très célèbre pizzeria avec four en pierre au feu de bois, au 1 rue de la Reine Jeanne à Manosque, et en reprenant le flambeau de La Tana.
Un patrimoine préservé
Avec sa cuisine authentique et son ambiance conviviale, comme à la maison, cette pizzeria s’est imposée comme une adresse incontournable dans le paysage gastronomique de la ville de Giono. Et même si certains peuvent regretter la disparition de La Tana, force est de constater que « Natural Pizza » a su préserver son patrimoine tout en insufflant une nouvelle dynamique, honorant ainsi la tradition tout en se tournant vers l’avenir.
Avec le retour des beaux jours, malgré ce week-end de Pâques un peu pluvieux, Aurélien Vivona accueille ses clients sur sa petite terrasse, du mardi au samedi, à partir de 16 heures, pour partager un moment de plaisir autour d’une bonne pizza, dans une ambiance décontractée.
