Vaucluse. Gâteaux 100% français, aux haricots fabriqués dans le Vaucluse

A l’heure de célébrer l’Epiphanie, l’effervescence est encore plus palpable, c’est un défilé de gâteaux aux fruits confits qui deviennent « Royaumes » et « Babka des Reines » à la frangipane.

Avant de parler de tous les petits d’à côté, il faut revenir sur cette génération de « néo-boulangers » qui émerge dans le Vaucluse. Bella Ciao à Avignon, La Grange des Roues à Sorgues, Épi libre à Caderousse, Nicolas Aujollet à Camaret, tous ont opté pour un mode de travail où le pain prend son temps à pousser,…