Les membres du jury du première édition de Hauts-de-Seine signature log competitionprésidé par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France et pâtissier à Bois-Colombes, s’est réuni début décembre pour déguster et évaluer les douze bûches candidates.
Valoriser la créativité des artisans alto-séquanais
Organisée par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat Île-de-France – Hauts-de-Seine, en partenariat avec le Département des Hauts-de-Seine et en association avec France Bleu, cette manifestation met en avant l’excellence et le savoir-faire exceptionnel des artisans locaux. boulangers, pâtissiers et chocolatiers.
Un concours original qui vise à promouvoir la créativité et l’ingéniosité Artisans alto-séquanais, tout en soulignant leur engagement dans une recherche constante de la perfection. Les participants ont été jugés sur des critères rigoureux : qualité, goût, technicité mais aussi capacité à intégrer les produits locaux, incarnant ainsi le lien entre tradition et innovation.
Deux gagnants de Puteaux et un de Clichy
Ce concours a permis de désigner trois lauréats – un de Clichy et deux de Puteaux – honoré lors de la cérémonie organisée par le Département des Hauts-de-Seine le 20 décembre, au cours de laquelle le président du Département, Georges Siffredi, et la présidente du CMA ÎDF – Hauts-de-Seine, Leïla Belili, ont remis les prix à les gagnants.
1er gagnant : « Casse-Noisette »
Ô Gourmandises d’Ange, 23 rue Chantecoq, 92800 Puteaux
M. Olivier et Mme Elodie GEOFFROY
Biscuit moelleux aux noix de pécan, croustillant cheveux d’ange praliné – amande – noisette et chocolat. Coeur de poire au piment Chuli, mousse vanille.
2nd winner: “L’Etoile des Neiges”
Bakery Pastry Stéphane Moa, 196 rue de la République, 92800 Puteaux
Mr. Stéphane MOA and Mr. Mahamadou SYLLA
Mousse onctueuse au chocolat aux éclats de fève tonka, biscuit au chocolat sans farine, crème au chocolat et compotée de framboise, biscuit croquant, grué de cacao.
3ème gagnant : « La Brute »
Clem & Gwen Bakery, 62 boulevard Jean Jaurès, 92110 Clichy
M. Clément CARVALHO et M. Gwendal PECHER
Biscuit madeleine, croustillant, gelée de miel de châtaigne, crème citron, mousse aux deux citrons et huile d’olive Kalios.
