A l’approche des fêtes, l’association de consommateurs UFC-Que Choisir alerte sur la présence d’un additif alimentaire jugé “probablement cancérigène” dans le foie gras vendu en grande surface, dans un supermarché spécifique. Un pot de foie gras « mauvais » pour la santé, à éviter selon le tout nouveau comparatif du foie gras 2024 dévoilé par l’association.
Le moment d’aller au supermarché pour faire vos courses de repas de fêtes est presque arrivé. Si vous faites partie de ceux qui prennent un peu d’avance en achetant des produits raffinés pouvant être conservés avant le reste des produits frais, alors vous recherchez sûrement le meilleur champagne de l’année et le meilleur foie gras 2024 disponibles en grandes surfaces, tout en essayant d’éviter les pièges pour ne pas être victime d’arnaques aux produits à base de truffe. Bientôt, il faudra aussi éviter la pire bûche de Noël vendue en grande surface et très mauvaise pour la santé, tout comme l’une des foie gras du commerce vendu en pots, selonUFC-Que choisir dont vous devez vous méfier maintenant si vous anticipez cet achat.
En effet, l’association de consommateurs, qui teste de manière indépendante nos produits du quotidien, a dévoilé un tout nouveau comparatif du foie gras 2024. Elle a débuté sa sélection de foie gras en grande distribution en novembre dernier, pour pouvoir passer au crible les recettes et disposer d’un jury d’experts. dégustez une quinzaine de foies gras de canard entiers, cuits ou mi-cuit, vendus aussi bien en marques nationales qu’en marques distributeurs. Si après que les experts ont noté l’aspect, l’odeur, la texture au couteau ainsi que le goût et la persistance en bouche de chacun de ces foies gras, ils ont en outre déterminé les foies gras les plus « mauvais » issus de la sélection à la dégustation, le L’UFC-Que Choisir met également un “carton rouge pour U Saveurs» à un foie gras pour une toute autre raison que sa saveur : sa composition.
Le foie gras mauvais pour la santé : voici le pot de foie gras à éviter en grande surface, selon l’UFC-Que choisir
Il s’agit plus précisément du whole duck foie gras U Saveurs de la marque distributeur présente dans les rayons des magasins U – qui est vendue à 94,40 €/kg – ce qui pose problème selon l’association. Bien que noté pas moins de 10,7/20 suite à la dégustation du foie gras par le jury d’experts, l’UFC-Que Choisir explique que ce foie gras, qui fait partie des quatre mi-cuit de la sélection, comporte encore deux additifs problématiques. dans sa recette : E250 et E301.
Comme l’indiquent les résultats de cette comparaison, l’additif E301 n’est autre que l’ascorbate de sodium (un antioxydant) qui ne présente a priori aucun danger, mais le E250 est un conservateur. « Noté « Éviter » dans notre note additive »prévient l’UFC-Que choisir. Aussi appelé nitrite de sodium, c’est un additif “classé comme cancérigène probable par les agences de santé»souligne l’association de consommateurs, qui invite à exclure sa consommation par précaution. « Il est regrettable de retrouver encore ce type d’ingrédients dans une recette de foie gras, d’autant qu’il est tout à fait possible de s’en passer – ce que font les 14 autres références de notre sélection »commente l’association qui recommande aux consommateurs de vérifier attentivement la liste des ingrédients figurant sur les étiquettes du foie gras au moment de l’achat pour s’assurer qu’ils ne consomment pas cet additif potentiellement nocif pour notre santé.
Choisir un bon foie gras : voici les 2 points à surveiller selon l’UFC-Que choisir pour avoir un bon foie gras en grande surface
Trouver du bon foie gras en grande surface n’est pas chose facile, surtout cette année où l’inflation sur le foie gras n’épargne pas notre budget. « Les augmentations ont davantage touché les produits les moins chers en rayon, réduisant ainsi l’écart de prix »souligne l’association. Il est donc de plus en plus difficile de trouver un bon foie gras pas cher en 2024, car comme l’indiquent les conclusions de cette enquête en grande distribution, les meilleurs foies gras de la sélection sont des produits labellisés (Label Rouge, sous indication géographique protégée (IGP)) qui sont également parmi les plus chers. Le prix peut donc être un indicateur de qualité, lorsqu’il est couplé à un label, mais il n’est pas forcément suffisant.
C’est pourquoi l’essentiel à retenir est qu’il faut privilégier le « foie gras entier » au simplement « foie gras », qui est une appellation bien moins qualitative. Evitez également les blocs de foie gras qui sont de qualité encore moindre.
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