Par
William Laurens
Publié le
2 juin 2024 à 8h02
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Niché au coeur du Pays de Terlon Montrabé (Haute-Garonne), aux portes de Toulousec’est un nouvelle taverne insoupçonné, mais vaut le détour… tant les bières maison sont délicieuses !
Installée en contrebas du restaurant étoilé L’Aparté, la brasserie Brassage brise-glace (littéralement le breuvage des Ice Breakers) est un rescapé du Covid, puisqu’il a ouvert en février 2020, quelques semaines avant le premier confinement !
Bières blondes, bières blanches, IPA, NEIPA…
Classic blondes, mojito whites, mais aussi IPA, NEIPA (sortes de bières IPA sans amertume) : toute une palette de « couleurs » de bières artisanales se décline ici. Et si aujourd’hui, ses canettes au design original ne passent pas inaperçues dans les rayons des supermarchés ou sur les comptoirs des bistrots de la région, Ice Breaker Brewing s’est d’abord fait connaître dans la Ville Rose avec une bière à la saveur unique… chocolaté !
Cinq euros la pinte de bière artisanale !
« Dès le début, nous avons proposé une gamme permanente de bières et d’autres aux goûts assez variés », raconte Dan Letellier, l’un des deux gérants. “L’idée c’est de prendre des bières originalmais qui reste accessible”, les soutiens Patrice Campariolson partenaire.
Les prix sont en effet bien plus abordables qu’ailleurs à Toulouse, puisqu’on peut s’offrir une pinte artisanale pour… cinq euros.
Une bière… avec du citron meringué
Chef à l’origine, Dan met à profit son expérience derrière les fourneaux pour faire bénéficier sa passion du houblon. Un savoir-faire qu’il cultive avec talent car il jongle à merveille entre les saveurs : « Après celle chocolatine, on a lancé les bières éphémères. avec des fruits, des épices… » Dernier? Une bière… avec une tarte meringue au citron!
La brasserie devient une taverne
En ce printemps 2024, la brasserie Montrabé prend un nouveau tournant avec l’ouverture d’un baraccompagné d’un guinguette. Le bar, qui peut accueillir une quarantaine de personnes à l’intérieur, est en effet équipé d’un terrasse confortable pour l’été. Jusqu’à 150 personnes peuvent se détendre sur les canapés en palettes fabriqués à la main, ou siroter un verre (de la bière, bien sûr !) sur des fûts…
Pour le moment, l’établissement est ouvert uniquement le les mercredis Et Les jeudis de 17h à 23het jusqu’à minuit tous les vendredisune journée où les artistes sont là (concerts, soirées à thème, etc.) et où camions de nourriture s’invitent à la fête.
Six bières permanentes, deux éphémères et un cidre… directement sortis des cuves
Les soirées taverne ? L’établissement propose une large gamme de bières brassées sur place par le producteur. Concrètement, vous pourrez déguster, à la pression, six bières permanentes Et deux éphémères par mois, ainsi queun cidre. Tous en direct depuis les cuves situées dans l’atelier, juste au fond !
Dix cuves tournant à plein régime : Ice Breaker en brasse désormais 180 000 litres de bière par an.
Vins, apéritifs et amuse-gueules
Même s’ils sont dans une brasserie, ceux qui n’aiment pas la bière (ou qui s’en contentent) n’auront pas soif, puisqu’ils pourront aussi s’offrir une Suze Toniquequelques vins Et produits d’apéritifou une un soda.
Pour absorber tout cela, le grignotage fait maison, mais aussi “à tartiner”, Des plats personnalisés du restaurant Avitar voisin sont également au menu.
Et maintenant… un cidre occitan !
Vous n’êtes pas (encore) convaincu par ce lieu convivial où se conjuguent culture brassicole et esprit festif ? Vous connaissez peut-être le cidre produit récemment ici. UN Cidre occitan, évidemment. Depuis fin avril, la brasserie s’est en effet lancée dans la production de quelques 3 000 litres à base de pommes locales. Ice Breaker n’a pas fini de faire pétiller les soirées à Montrabé !
Informations pratiques :
Brasserie Ice Breaker
26, rue de l’Europe
31850 Montrabé
Bar et taverne ouverts les mercredis et jeudis de 17h à 23h, jusqu’à minuit le vendredi. Ouverture samedi prévue prochainement.
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