La fin d’une ère
L’annonce du déménagement de l’entreprise à la Marina de Trois-Rivières a été dévoilée en janvier dernier, grâce à des investissements conjoints d’environ 2,7 millions de dollars. Il faudra donc encore quelques jours pour transférer les équipements du centre-ville vers le nouveau domicile du restaurant.
Le restaurant se dirigera ensuite vers le pavillon Jacques-Cartier sur l’île Saint-Quentin où il devrait ouvrir ses portes au cours du mois de mai. (Sylvain Mayer/Le Nouvelliste)
«Dès vendredi prochain, nos activités seront véritablement complètement transférées à la Marina», affirme Maude Paquette-Normandin, associée et directrice du développement des affaires de l’entreprise de Trois-Rivières. Dès le 14 mai, une première salle de réception sera inaugurée puisque la Jeune Chambre de la Mauricie y tiendra un déjeuner.
« Après, il y aura, nous l’espérons, une ouverture dans la troisième semaine de mai pour le restaurant. […] peut-être vers le 25 mai», ajoute le copropriétaire de l’entreprise qui ne craint pas de subir une perte de visibilité à la sortie du centre-ville de Trois-Rivières.
« Les personnes qui venaient chez Rouge Vin étaient principalement des clients qui réservaient à l’avance, qui prenaient la peine de prendre rendez-vous avec nous. Nous nous attendons à ce qu’il y ait la même clientèle qui viendra à la Marina pour vivre une meilleure expérience.
«Nous allons faire des efforts pour nous faire connaître auprès de la nouvelle clientèle à ce niveau-là.»
— Maude Paquette-Normandin, associée et directrice du développement des affaires chez Rouge Vin
Quant à l’Hôtel Gouverneur de Trois-Rivières, nous n’avons pas souhaité commenter le sujet cette semaine, soulignant que nous n’avions pas eu de détails supplémentaires quant à une éventuelle offre de restauration qui pourrait remplacer le Rouge Vin au sein de l’établissement. .
« Une véritable renaissance stratégique »
Une fois lancée dans la nouveauté, l’entreprise ne s’est pas arrêtée là, profitant de l’occasion pour transformer son image de marque. Fruit d’une collaboration avec l’agence Acolyte, l’entreprise se dote désormais également d’un nouveau logo et d’une déclaration de définition. Il faut maintenant parler de Rouge Vin – Cuisine Littorale.
Fruit d’une collaboration avec l’agence Acolyte, l’entreprise se dote désormais également d’un nouveau logo et d’une déclaration de définition. (Le vin rouge)
« Ce nouveau chapitre est bien plus qu’une simple mise à jour cosmétique. C’est une véritable renaissance stratégique», affirme Mme Paquette-Normandin. «Nous allons avoir un menu plus élaboré, un peu plus complet par rapport à l’offre que nous avions à l’Hôtel Gouverneur.»
« Nous sommes toujours dans une cuisine de fruits de mer et de grillades. L’expérience que nous vivrons à la marina avec la terrasse au bord de l’eau, manger des fruits de mer nous offrira vraiment une expérience plus complète.
— Maude Paquette-Normandin, associée et directrice du développement des affaires chez Rouge Vin
Le restaurant est également en train de recruter des cuisiniers et des serveurs puisqu’avec les nouveaux investissements, la capacité d’accueil va considérablement augmenter. « La salle à manger telle qu’on la connaît chez Rouge Vin va vraiment s’agrandir cet été, explique le directeur du développement des affaires.
« Nous avions une salle de restaurant pour 100 personnes à l’Hôtel Gouverneur et nous allons passer à environ 130 personnes, mis à part la terrasse qui sera également d’environ 50 personnes. Nous prévoyons donc d’avoir une capacité d’accueil de 180 personnes cet été », poursuit-elle.
Maude Paquette-Normandin, associée et directrice du développement des affaires chez Rouge Vin. (Olivier Croteau/Le Nouvelliste)
Il faut également prévoir qu’en plus du paysage extérieur, l’intérieur de l’entreprise se trouvera également dans un cadre tout à fait différent. « C’est vraiment une nouvelle décoration, très épurée, très actuelle », explique la femme d’affaires.
Enfin, pour les personnes qui s’inquiètent de devoir payer pour stationner sur l’île de Saint-Quentin, sachez qu’avec une confirmation de réservation, il ne vous en coûtera rien pour accéder aux abords du restaurant en voiture. «Nous avons acheté des autocollants pour nos clients pour tout l’été», assure Maude Paquette-Normandin.
