Première marque distinguée : Le Gaulois, pour son cordon bleu. Selon Foodwatch, le produit contient près de 7 % de poulet en moins et 40 % de fromage en moins, mais 18 % de chapelure en plus. Dans le même temps, le prix au kilo du produit a augmenté de 25 % depuis avril 2022. « Des informations exactes », confirme Le Gaulois à l’association. L’enseigne justifie ce changement par « un manque d’approvisionnement de nos volailles françaises lié à la grippe aviaire », tout en assurant travailler sur une nouvelle recette « grâce à la reprise de l’activité de notre filière d’élevage française ».
Moins de produit mais un prix en hausse
Le jambon haché de Fleury Michon voit également la proportion de certains ingrédients baisser. Depuis 2020, la part du jambon de porc est par exemple passée de 48 % à 35 %. Le produit a également été victime de la « Shrinkflation », c’est-à-dire d’une baisse des quantités (de deux fois 200 grammes à deux fois 190 grammes) tandis que le prix au kilo a augmenté de 23 % entre 2022 et 2024. Pour Fleury Michon, la recette a évolué pour « améliorer la tendreté » du produit et son goût, mais, selon la marque, cela n’a eu aucun impact sur « les valeurs nutritionnelles ».
