Présence. C’est le mot qui vient à l’esprit face à Irma Dütsch, dont le regard est aussi vif que ses lunettes rouges. Prudente mais sans chichi, authentique mais pleine de finesse, la grande dame de la cuisine suisse impressionne, tout comme ses plats. Et c’est d’ici, de sa Gruyère natale où elle revient rendre visite à sa sœur, qu’Irma, née Grandjean, puise son inspiration.
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