Du monde romain aux États-Unis, la pizza est inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO depuis 2017. Elle reste toujours l’un des plats les plus consommés au monde, face à des commandes croissantes et à un public de plus en plus exigeant.
Le 17 janvier est la Journée mondiale de la pizza. Napolitaine, romaine, Margherita, diavola, avec pommes de terre, mondialement connueune histoire de plus de 2000 ans.
En 2017, l’UNESCO a reconnu «l’art des pizzaïolos napolitains» comme patrimoine immatériel de l’humanité. Une preuve supplémentaire de l’importance de la pizza dans le monde.
Pour en revenir à la Journée mondiale de la pizza, la date n’a pas été choisie au hasard. Elle est célébrée aujourd’hui en l’honneur de Saint Antoine Abbé, également connu sous le nom d’Antoine le Grand – patron du feu et de toutes les professions qui y sont liées. : machiniste, forgeron et, bien sûr, pizzaïolo.
Où mange-t-on le plus de pizza au monde ? Et en Europe ?
En Italie, selon les données de la Coldiretti-Ixé, quatre familles sur dix prépareront des pizzas à la maison en 2025. Le chiffre d’affaires mondial atteindra en 2024 une valeur record de 160 milliards d’euros, dont 15 milliards pour la seule Italie.
La pizza génère cent mille emplois à Belpaese, un chiffre qui augmente jusqu’à deux cent mille le week-end. Chaque année, l’Italie produit 2,7 milliards de pizzas (environ 46 pizzas par habitant et par an, chiffre qui inclut les jeunes enfants et les personnes âgées).
Les besoins des Italiens sont différents de ceux du reste du monde, toujours selon Coldiretti : en Italie, on a tendance à rechercher des produits de meilleure qualité, même au prix d’une dépense légèrement plus élevée.
Les plus gros consommateurs de pizza par habitant dans le monde ne sont cependant pas les Italiens, mais les Américains : un Américain consomme en moyenne 13 kilos de pizza par an.
-Une Europe, une En revanche, l’Italie occupe la première place (7,8 kilos par an), suivie par l’Espagne (4,3), la France et l’Allemagne (4,2) et le Royaume-Uni (4).
Le monde de la livraison est certes devenu un secteur extrêmement vital : certaines applications parlent d’« une commande toutes les deux secondes ». D’autres annoncent un Croissance du chiffre d’affaires de 20 % sur un an entre 2024 et 2025 et des données sociales en constante augmentation.
Les pizzas les plus et les moins populaires au monde
Selon les données du portail du réseau alimentaire Tastatlas, La pizza la plus populaire au monde est la Margherita, suivie de la Montanara et de la calzone.. La pizza américaine au fromage, légumes et sauce tomate arrive en sixième position. Viennent ensuite la pizza pepperoni (terme désignant un type de salami aux États-Unis) et la pizza « new-yorkaise », avant de revenir à la pizza frite.
En dernière position, étonnamment, on retrouve une pizza italienne, « pizza mimosa », avec du maïs et du jambon cuit. Viennent ensuite la pizza cubaine, la pizza frite écossaise, la pizza style Quad City (sorte de pizza grillée américaine) et la pizza ghetti canadienne, dont les spaghettis sont l’ingrédient supplémentaire.
Combien coûte une pizza en Italie ?
La pizza a toujours été un plat populaire dans son pays d’origine, et cela n’a jamais changé. De l’autre, l’inflation et la recherche d’ingrédients de meilleure qualité ont augmenté son prix en Italie et en Europe.
Altroconsumo a réalisé une enquête pour calculer le prix moyen d’une pizza, d’une boisson gazeuse et d’un service dans différentes villes d’Italie : la ville la plus chère est Sassari, en Sardaigne(14,67 euros)suivi de Bolzano, Milan et Venise. Les villes les moins chères sont Livourne (8,67 euros), Pescara (9,18 euros), Naples (9,63 euros) et Bari (9,63 euros).
Quelle que soit la pizza que vous aimez, avec ou sans ananas, bonne Journée mondiale de la pizza ! Aimeriez-vous en avoir une petite part ? (et peut-être pas si petit, et jamais un seul !)
