REVUE GASTRONOMIQUE – Dans le quartier parisien de la Plaine Monceau, l’ancien Oka accueille Guillaume Goupil et Yoann Grégory, qui travaillent ensemble en cuisine et en salle.
Pour ceux qui suivent (ou pas) et comme il y a des Episodes, rappelons le précédent qui a vu, un an plus tôt, même hiver, même adresse, même décor, la perspective d’un chef brésilien se perdre à ne se prendre pour rien. Passons à autre chose, oublions.
Depuis plusieurs semaines, la suite se fait subtile en tournant la page et surtout en changeant les personnages. Un générique robuste qui dévoile, côté salle, côté cuisine, un rare quatre mains de deux meilleurs ouvriers de France sortant de la nouvelle scène et soudain réunis. Guillaume Goupil en cuisine, Yoann Grégory au service, le duo complice pour composer, quatre soirs par semaine, une belle complicité où les plats de l’un trouvent les mots de l’autre et la savante présentation de l’assiette s’étend jusqu’aux mains qui déposent eux.
Décor cuir et bois
Cette fois, la cuisine a une bonne raison de s’ouvrir sur la pièce. Les cosmétiques s’estompent, le complice s’installe et la petite musique de table d’un seul menu devient franchement moins hautaine, mieux accompagnée…
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