Depuis juillet, nous sommes chez Pierrette, le restaurant de Mathieu Tauzin et Tippi Brown à Meilhan-sur-Garonne, au bord du canal. Le couple, rencontré il y a douze ans au lycée hôtelier de Nérac, a repris l’ancienne Tablée gourmande, suite à un retour dans la région. «Nous voulions faire revivre les classiques français, sans que les clients se ruinent en caisse», explique Mathieu Tauzin. Après avoir voyagé de Londres en Sardaigne pour travailler avec de jeunes chefs, le couple en avait assez de travailler en cuisine et en salle pour les autres. Il a donc ouvert son cocon, « sans prétention » du nom, hommage à la grand-mère de Mathieu, originaire de Montpouillan.
Côté cuisine, la carte change tous les mois et on déguste un crudo de Saint-Jacques au gel de kiwi d’un arboriculteur de la vallée, ainsi qu’un grenadin de veau d’Eymet (24) à l’ail. noir, dans un décor proche d’un bistrot de campagne. Mention spéciale au dessert délicieusement croustillant avec glace noisette du Lot-et-Garonne et tiramisu au siphon et l’accord crème kiwi-oseille tiré des recettes de Ducasse.
Informations pratiques
Chez Pierrette, 1 rue de la Roque, à Meilhan (Lot-et-Garonne). Menu du jour à 22 euros. Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche. Renseignements : 05 53 83 96 38.
Crudo de pétoncles au gel de kiwi
Carine Caussieu
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