Vaucluse. At 25, Saïd Soumaila will take the reins of the new bistronomic restaurant Le Quai des Saveurs

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Il n’a que 13 ans lorsqu’il s’installe à Bollène dans le Vaucluse. Originaire de Mayotte, Said Soumaila s’est imposé dans le monde gastronomique, au point de devenir aujourd’hui, à seulement 25 ans, l’un des chefs du nouveau restaurant bistronomique Le Quai des Saveurs, qui selon L’Echo du mardi, ouvre ses portes ce jeudi 19 Décembre.

Une nouvelle cuisine à la gare d’Avignon

Installé sur le Parvis réaménagé de la Gare Centrale d’Avignonce nouveau restaurant est en cours de création, soutenu par la CCI du Vaucluse, suite à un appel d’offres lancé par SNCF Gares & Connexions.

Et ce sont les professeurs du jeune Saïd Soumaila qui ont souhaité qu’il prenne les rênes de la cuisine.

Un CV déjà impressionnant

Saïd Soumaila is not his first attempt. His journey in gastronomy began with a Bac Pro Cuisine in Valréas, then he joined the École Hôtelière des Fenaisons in Avignon for his BTS.

Après une première expérience dans un kebab, tout se met en place lorsqu’il devient assistant pâtissier à l’Hôtel d’Europe. En 2022, le jeune homme remporte le prix Rabelais des jeunes talents de la gastronomie et une médaille d’argent au concours Mondial des Métiers, ainsi qu’un prix « Jeune apprenti méritoire » de la Société des membres de la Légion d’honneur du Vaucluse.

En 2023, il est invité à l’Élysée pour partager la galette des rois avec le président de la République.

Place à la créativité de Saïd Soumaila

Le Quai des Saveurs proposera une carte de saison avec des produits locaux : fruits et légumes, AOC, alcools de poissons et crustacés, truites, volailles, taureau, agneau et même fromages viendront des quatre coins du Vaucluse.

« Je connais la créativité de Saïd, il a carte blanche pour élaborer de belles recettes. D’ailleurs, la SNCF nous a demandé autre chose que des steaks frites ou des plats de saucisses et purée pour les 3 millions de voyageurs qui transitent par cette place chaque année », explique Patrice Leroy, directeur technique de l’École hôtelière des Fenaisons et professeur de Saïd Soumaila.

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