Le Mas Foulaquier, domaine biodynamique emblématique du Pic Saint-Loup à Claret, a l’honneur d’accueillir Céline Pham, chef talentueuse et engagée, pour un dîner de Noël en cinq -, ce jeudi 19 décembre, à partir de 19h.
Depuis 1999, le Mas Foulaquier sublime le terroir unique du Claret avec des cuvées telles que Les Calades, L’Orphée, Les Amours Vendemmiatrici ou même La chouette blanchereconnus pour leur pureté et leur profondeur, reflet d’une agriculture vivante.
Une expérience unique au coeur de la bergerie
Céline Pham, avec ses racines vietnamiennes et son brillant parcours, est une étoile montante de la gastronomie française. Après des études d’ingénieur, il se consacre à sa passion pour la cuisine et se forme dans des établissements prestigieux tels que Ze Kitchen Galerie, Saturne, Septime et Fulgurances à Paris.
En 2020, son travail a été couronné par le Grand Prix Fooding, qui célèbre son approche unique et sensible. En 2022, Céline ouvre son premier restaurant, Inari, dans une chapelle du XIIIe siècle à Arles. Il y imagine une cuisine libre et respectueuse de la vie, à la croisée des influences françaises et vietnamiennes. A travers ses créations il allie tradition et modernité avec une rare maîtrise. Elle s’engage également pour un monde culinaire plus juste, en dénonçant les violences de genre en cuisine et en promouvant des pratiques éthiques et responsables.
Ce dîner de Noël incarne un dialogue entre les valeurs portées par Céline Pham et le domaine : le respect de la nature, la passion du goût et la recherche de l’harmonie.
Dans l’intimité de la bergerie, bâtiment historique du domaine, le public pourra vivre une soirée magique avec un apéritif autour du four à pain, au son des vinyles de jazz. Puis, un menu cinq services, imaginé par le célèbre chef, servi aux chandelles dans ce cadre enchanteur.
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