Cela ne sert presque à rien de la présenter, étant donné que son visage et son parcours ont parcouru le pays. La très célèbre pâtissière rochelaise Nina Métayer est enfin revenue sur ses terres natales, où Ce week-end du 16 et 17 novembre ont inauguré deux boulangeries et pâtisseries. Et sans grande surprise, de longues files de gourmets se sont déployées pour ces ouvertures.
Samedi 16 novembre, devant la Boulangerie-Pâtisserie » Le four », Boulevard Sautel, les premiers fans sont arrivés à 7h00. Pourtant l’inauguration n’était prévue que vers 11h ! La gamme gastronomique s’est développée si rapidement que la vente de pâtisseries et autres friandises a dû commencer bien en avance. Nouvelle preuve, s’il en fallait, de la notoriété de Nina Métayer, meilleure pâtissière du monde 2024, selon The World’s 50 Best Restaurants et ancienne participante à des programmes télévisés, comme «Le meilleur pâtissier“sont M6.
Salomé Martin
“Elle est tellement inspirante» sourit Charlotte, les joues rouges après avoir fait la queue une demi-heure dans le froid pour acheter un dessert. La jeune femme a roulé deux heures avec son compagnon et son enfant pour être présente à l’inauguration”Je la suis depuis longtemps ! J’ai aussi ramené mon tablier pour le faire signer.» il sourit. Un peu plus loin, Pierre attend avec impatience avec son ami de pouvoir commander un maximum de pâtisseries. “les classiques, les chocolats, les croissants, mais aussi ses déclinaisons autour de la pistache, on prendra tout ce qui est possible» s’exclame l’élève-chef, qui parle de Nina Métayer avec des étoiles plein les yeux.
Les boulangeries où Nina Métayer s’est formée
“Le four», inauguré ce samedi, boulevard Sautel, et «A Paillat”inaugurées ce dimanche, l’avenue Carnot ne sont pas des lieux choisis par hasard par Nina Métayer pour son installation à La Rochelle. “Ce sont les boulangeries où Denis Baron m’a formé» explique-t-elle avec émotion. Il a commencé avec un code postal dans une boulangerie, en fait »A Paillat”, où travaillait son mentor. “Il est tout à fait logique pour moi de les racheter.
Salomé Martin
Mais pour la pâtissière, il ne s’agit pas d’abandonner le travail qu’elle exerce dans la capitale. Ces deux boulangeries-pâtisseries rejoignent les deux parisiennes, et leur propre boutique digitale”Gastronomie”. Depuis 2020, son équipe s’est agrandie à une vitesse fulgurante, passant de 3 à 80 personnes. Une trentaine est attendue chaque jour dans ses boutiques de La Rochelle.
