Pour le célèbre chef Alain Ducasse, le sucre est « un danger ». Invité sur RTL à Le journal inattenduce samedi 9 novembre, le chef multi-étoilé a évoqué sa vision de la cuisine et son envie de la transmettre aux jeunes chefs. “Mon obsession est de créer des écoles, de modifier, de transmettre, de transmettre”, confie Alain Ducasse. “On n’a jamais vu autant de talents jeunes et passionnés” en France et à l’étranger, “le talent n’a ni religion, ni couleur de peau”.
Lors de cet entretien sur RTL, cette figure de la gastronomie a intensifié ses attaques contre le sucre. ET ” la drogue la plus dangereuse. Cela ne coûte pas cher. C’est une addiction totale», explique le chef. Il est également favorable à la création d’un taxation des produits et aliments sucrés. Une « bonne idée », selon lui.
Alain Ducasse promet d’ouvrir « le chemin vers une alimentation différente pour que chacun puisse être satisfait sur cette planète ». Avant d’ajouter : «Moins de gras, moins de sel, moins de sucre, il faut manger autrement ! ».
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