Le parcours de Danièle Mazet-Delpeuch a inspiré un film sorti en septembre 2012, « Les Saveurs du Palais », avec l’actrice Catherine Frot dans le rôle titre.
C’est le 3 octobre 2024, à l’église de Chavagnac, près de Terrasson (Dordogne), que se tiendront les obsèques de Danièle Mazet-Delpeuch, ancienne cuisinière personnelle du président de la République François Mitterrand (1981-1995).
Cuisinière périgourdine de renom, qui a répandu sa passion pour la gastronomie à travers le monde, elle est décédée le 30 septembre 2024, au centre hospitalier de Brive (Corrèze), à l’âge de 82 ans, comme l’indique le quotidien. Sud-Ouest sur son site Internet.
Le grand public a découvert sa vie à travers le film « Les Saveurs du Palais », réalisé par Christian Vincent, sorti en septembre 2012 et dont certaines scènes ont été tournées à Brive.
Un voyage qui a inspiré un film
A l’écran, l’actrice Catherine Frot incarne Hortense Laborie, une cuisinière renommée qui vit en Périgord et qui devient, à sa grande surprise, responsable des repas personnels du Président de la République, incarné par l’académicien Jean d’Ormesson.
Ce film est inspiré du parcours de Danièle Mazet-Delpeuch. Sa carte de visite portait la mention « cuisinière-raconteuse » et le nom de son hameau, La Borderie, près de Terrasson, en Dordogne, terre riche en truffes et en tradition culinaire.
Née en région parisienne, Danièle Mazet-Delpeuch a en quelque sorte fait ses armes avec sa grand-mère et ses cocottes de truffes.
Dans les années 1970, elle organisait des « week-ends du foie gras » pour des invités du monde entier.
En 1982, elle part aux États-Unis où elle passe cinq ans à donner des cours dans des écoles culinaires.
C’est sa conception d’une « cuisine réconfortante », proche de la cuisine familiale, mais plus élaborée, qui fait sa réputation et qui lui vaut, en 1988, la chance de prendre la direction des cuisines de l’Élysée, comme cuisinier personnel de François Mitterrand. L’aventure durera deux ans.
Un goût d’aventure
La vie de Danièle Mazet-Delpeuch ne se limite pas à cette mission hors du commun, évoquée dans un livre Cahiers de cuisine, du Périgord à l’Elysée, ppublié en 1997. Pendant des années, elle parcourt le monde pour partager son savoir-faire, allant jusqu’à créer une truffière en Nouvelle-Zélande.
Ce goût de l’aventure s’est accompagné d’un profond attachement au hameau de La Borderie et à cette terre entre Dordogne et Corrèze. Du marché de Brive, elle dit sans hésiter : « En France, je n’en connais pas de plus beau. »
Une équipe de l’agence Capa réalise un documentaire pour le spectacle Des Racines et des Ailes avec Danièle Mazet-Delpeuch (juillet 2014)
Éric Porte
