Kézako?
Ce métal lourd est tout sauf un composant alimentaire. Comme notre corps est incapable de l’éliminer, il est stocké dans les reins ou dans le foie. Il peut provoquer des maladies neurologiques, telles que satanismeet cancers ou agir comme un perturbateur endocrinien. En France, 47% des adultes et 18% des enfants ont un taux de cadmium Plus élevé que le seuil recommandé par l’ANSE, selon la France de la santé publique, faisant de la France le pays occidental le plus touché.
Où le trouvons-nous?
Dans les pains, les céréales, les pâtes, les fruits, les légumes, les plantes… son origine? Pollution des sites et du sol, en raison du boom industriel depuis la fin du 19e siècle. Il est également présent dans le phosphate contenu dans les engrais répartis dans les champs pour améliorer les étages. Le problème est que fabricants d’engrais achètent du phosphate au Maroc, Lorsque la teneur en cadmium est plus élevée qu’en Floride ou en Arabie saoudite, un pays avec lequel un accord de libre-échange a été signé, ce qui leur permet d’économiser 40 euros de douane par tonne importée.
Comment s’en débarrasser?
En favorisant les aliments et produits biologiques riches en fibres, ce qui diminue l’absorption du cadmium par l’intestin. Le fer, qui se trouve dans la viande rouge, le poisson, les légumineuses et tous les types de noix, limiterait également le stockage du cadmium dans le corps. Surtout, l’État devrait être sérieusement saisi le sujet, réduire les niveaux de cadmium aujourd’hui autorisés dans le phosphate (passant de 60 à 20 grammes par tonne) et dépollue les sols avec un sol sain.
-Zone interdite, dimanche 26 janvier à 21h10 sur M6
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