des pépites pour les papilles

Tout comme la foire de la Saint-Martin, dite foire aux ânes, la foire gastronomique est devenue une tradition. Organisé depuis plus de 20 ans, il se déroule sur 2 jours. Cette édition 2024, qui se déroule un dimanche et un lundi férié, a permis aux habitués et badauds d’en profiter pleinement.

Produits régionaux entre tradition et nouvelles saveurs

Il y avait précisément 46 exposants présents au gymnase de Bas-en-Basset. Lentilles, miel, noix, fromages,…les produits typiques de la région sont présents. A l’approche des fêtes de Noël, les idées de cadeaux ou de repas sont nombreuses et variées. Un mot d’ordre : qualité et authenticité.

« il est important de maintenir la présence des producteurs vendeurs »

Yvan, originaire de Solignac-sur-Loire, accompagné de sa fille et de son employé, vient depuis 22 ans au salon gastronomique. Il propose des lentilles, des fromages dont le fameux fromage artisous. Il nous explique l’importance de faire venir des producteurs « nous pouvons expliquer l’origine, donner des conseils sur la conservation et la préparation des produits ».

C’est aussi ce qui fait l’intérêt de cet événement, les exposants expliquent leurs produits, la récolte des fruits, la distillation des liqueurs, la conception de la pâte à tartiner,… Ici pas de préparations industrielles mais des passionnés qui aiment partager leur travail et leur conception de la gastronomie. .

C’est également depuis Solignac-sur-Loire que Marion et Béranger proposent leur whisky, fabriqué en Haute Loire. Passionnés, ils ont également élaboré un rhum qu’ils font vieillir dans leurs fûts, et cette année, une vodka, à consommer avec modération.

Alain, producteur éleveur à Valprivas, propose des produits à base de viande bovine, dont du chili con carné. Mais aussi un produit plus mystérieux et qui connaît un grand succès, le sirop de foin. Face à une rupture de stock, il nous confie «J’ai dû le refaire hier soir« . Malgré la fatigue, il était présent pour le vernissage, son stand réapprovisionné.

Du chocolat pour les gourmands

Les yeux de Willy Wonka seraient pleins d’étoiles en voyant les créations de talentueux chocolatiers. Adrien Fort de Saint-Julien-d’Ance mais aussi Stephen Munar et sa compagne Marie, originaires de Saint-André-le-Puy, sont prêts pour Noël avec leurs créations artisanales.

Le papa de Marie, Bruno, réalise seize variétés de pâtes à tartiner. Pâtes créées par le maître chocolatier Roland Charles. Outre les plus gourmandes, on note celle sans sucre pour les personnes souffrant de diabète, mais aussi sans colorants, sans conservateurs, et sans la fameuse huile de palme.

D’ici et d’ailleurs

Des produits locaux, mais aussi des habitués qui n’hésitent pas à parcourir plusieurs centaines de kilomètres pour être présents à la foire de Bas-en-Basset.

« On retrouve ici beaucoup de convivialité »

Tous sont unanimes. Ils viennent rencontrer des clients fidèles. Des clients qui viennent souvent le premier jour du salon pour éviter la foule. Mais ces exposants viennent aussi, comme nous le raconte Thierry (qui possède un château en Gironde) : «pour la convivialité« .

Ce sont souvent des histoires de rencontres, d’amitiés, de familles qui les ont fait venir et revenir.

Thierry est venu grâce à une personne de la mairie de Bas-en-Basset qui lui avait rendu visite dans sa propriété. Cela fait quatre ans que Damien et Léa viennent proposer leur champagne de l’Aisne. Ils sont venus sur les conseils d’amis qui les avaient invités dans la ville voisine de Beauzac.

On peut également citer Frédéric et Myriam qui viennent perpétuer la tradition familiale venue d’Alsace, ou encore Anthony qui vient du Cher et dont le grand-père est déjà venu.

En quête de qualité et d’artisanat local, le salon s’est également ouvert à d’autres produits, notamment cosmétiques. Savons au lait de chèvre, pains nettoyants, baumes, etc. se trouvent également sous le sapin.