Plusieurs marques d’œufs en France font l’objet d’un rappel en urgence en raison du risque de contamination par les salmonelles. Une microbiologiste donne ses conseils pour éviter tout risque sanitaire.
Ces derniers jours, si des oeufs ont trouvé leur chemin jusqu’à votre panier, soyez avant tout prudent. LE autorités sanitaires a ordonné ce vendredi 25 octobre un rappel massif, couvrant l’ensemble du territoire, suite à la menace d’un contamination par la salmonelle.
En ligne de mire : des cartons entiers du La société Ovalisvendu dans les plus grandes marques, Carrefour at Intermarché, via Leclerc, Auchan, Coopérative U, and even the Des restaurants du cœur.
Sur la plateforme Rappel Conso, le message d’alerte est simple : « La société Ovalis rappelle des œufs par précaution pour les œufs potentiellement contaminés [à la] Salmonelle Typhimurium“.
Des œufs rappelés dans toute la France
Quelles marques doivent capter l’attention des consommateurs ? « Tout frais, tout français », « Douce France », « Ovale » et « Œufs du Poitou » – vendu par carton de six, dix ou douze entre le 29 septembre et le 10 octobre, avec dates de consommation recommandé entre le 24 et le 31 octobre.
Sont également rappelés les Oeufs Eco+ et Leclerccommercialisé cette fois du 3 au 24 octobre, en raison des mêmes craintes sanitaires.
Pour certains lots, la vigilance est accrue. Trois rappels distincts émis ce vendredi concernent des œufs spécifiques : Marque Carrefour Original, d’Ovalis, ainsi que des lots sans marque vendu par Lidl.
Recommandations d’experts pour éviter tout danger
Pourquoi tant de précautions ? Comme l’indique le site Internet du gouvernement, la consommation d’œufs contaminés peut entraîner troubles gastro-intestinaux soudainsde la diarrhée aux vomissements, en passant par les maux de tête et une forte fièvre, des symptômes qui peuvent apparaître entre six et soixante-douze heures après ingestion.
Les recommandations sont donc strictes : “plus maintenant [les] consommer“, « n’utilisez plus le produit »le “détruire” ou le “retour au point de vente“.
Rappel Conso insiste : en cas de symptômes après consommation, consulter un médecin et il est impératif de déclarer la consommation d’œufs rappelés. Toutefois, si aucune gêne n’apparaît dans les sept jours suivant l’ingestion, pas de soucis ne devrait pas persister.
Clémentine Delan-Forinomicrobiologiste au LCB-CNRS à Marseille, explique, de son côté, que le principal ennemi des salmonelles est la chaleur. “La salmonelle ne résiste pas aux températures élevées. Ainsi, lorsque les œufs sont cuits, le les salmonelles seront tuées.”, a-t-elle déclaré à TF1.
Autrement dit, un coeur, cuisine transforme le danger en un simple souvenir. Pour ceux qui préfèrent la prudence, cela rappelle un autre allié contre la prolifération de cette bactérie : le froid.
« Pour nous protéger contre cela, nous pouvons aussi garde tes œufs au réfrigérateur, car les salmonelles ne se divisent pas à 4 degrés, la température du réfrigérateur. Ils ne proliféreront donc pas.indiqua-t-elle. Quoi éviter tout danger en cuisine si une omelette est au menu cette semaine.
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