Questions et réponses sur la confirmation des œufs de salmonelle

2,8 millions d’œufs ont été rappelés pour prévenir une intoxication généralisée aux salmonelles. Les poulets peuvent transporter la bactérie dans leur alimentation et la transmettre aux œufs. L’alerte a été donnée une semaine après que huit personnes d’une même famille ont été intoxiquées après avoir mangé de la mousse au chocolat maison.

L’exploitation, identifiée, appartient à Ovalis, qui commercialise un milliard d’œufs par an. Dans un communiqué, elle assure avoir « une traçabilité sauvegardée pour identifier les œufs communs avec le lot », informé les clients et procédé à un rappel/retrait.

Plusieurs marques sont concernées, dont Douce France, Tout frais tout français et les œufs du Poitou. La salmonellose peut être mortelle pour les personnes vulnérables. Le Dr Gaël Goujon, gastro-entérologue à l’hôpital Bichat (AP-HP), prévient en cas de fièvre lors d’une gastro-entérite, un motif qui impose «une consultation aux urgences« . Pour éviter toute contamination, il est recommandé de cuire les œufs à 64 degrés minimum, pendant au moins 2 minutes et demie.

Regardez le rapport complet dans la vidéo ci-dessus.