Pour sublimer vos mirabelles ou autres fruits de fin d'été, Stéphanie Le Quellec vous a partagé sa recette sucrée idéale : le clafoutis. Voici comment le réaliser à la maison.
« Ce week-end, c’était CLAFOUTIS » indique Stéphanie Le Quellec sur son compte Instagram. La cheffe du restaurant doublement étoilé « La Scène » s’est en effet attaquée à un classique de la pâtisserie : le clafoutis. Si elle a décidé de proposer une version à base de mirabelles, qui sont un fruit de saison, il est possible de varier les plaisirs : « La fin de l’été est propice à cela : figues, pêches de vigne, mirabelles, reines-claudes… » impossible de ne pas trouver son bonheur vu ce large choix. Autre avantage de cette préparation ? En plus de pouvoir être dégusté en famille, ce clafoutis ne nécessite que 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Il est idéal pour le goûter et plaira assurément aux petits comme aux grands. A vos fourneaux, allons tester la recette du chef.
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Quels sont les ingrédients de la recette ?
Pour 6 personnes, il vous faudra :
un peu de sucre roux
500g de fruits frais
3 oeufs
65 g de sucre non raffiné
sucre roux ou cassonade ou, à défaut, sucre semoule classique
95 g de farine t 55
50 g de beurre de noisette
250 ml de lait entier
et vanille etc
If chef Stéphanie Le Quellec adds…
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