Depuis mars, Brice et Elodie ont ouvert leur magasin physique « La Bricecuiterie d’Elodie ». Un univers coloré avec des recettes salées et sucrées originales dans une maison en bois qui fait fureur.
Tout proche du centre ville de Saint-Martin-de-Valgégales se niche « La Bricecuiterie d’Elodie ». Après avoir ouvert leur magasin physique en mars dernier, l’activité professionnelle du couple a été récemment récompensée par l’obtention de deux médailles au concours Gard Gourmand 2024 (une en or et une en bronze). Une véritable surprise de Noël pour eux : « C’est une satisfaction personnelle car c’est beaucoup de travail, des heures et des heures. Et on se dit : Peut-être que ce qu’on fait, finalement, on ne le fait pas pour rien »comments Elodie.
Le résultat d’un travail acharné qui a commencé avec l’ouverture de la boutique en ligne et leur apparition occasionnelle sur les marchés. En été, les produits sont exposés à la chaleur, ce qui n’est pas idéal pour leur conservation, même lorsqu’il fait trop froid ou humide. « Nous avons fait très peu de marchés entre les saisons qui sont les plus adaptés. Et les gens nous ont dit : c’est dommage, vous n’avez pas de magasin où l’on peut voir toute votre gamme de produits »révèle Élodie.
De nombreux produits sucrés vous attendent • Sacha Virga
D’où ce besoin crucial de disposer d’un point physique, finalement implanté non loin des ateliers de fabrication, eux-mêmes proches de leur espace de vie. Ce système leur permet de réduire au maximum leurs coûts de transport et d’être beaucoup plus libre pour les clients : « Nous avons des horaires d’ouverture, mais les gens peuvent aussi nous appeler et nous leur ouvrons le magasin sur demande pour leurs achats »explique le co-gérant. Mais cela leur permet surtout d’être beaucoup plus disponibles pour leurs enfants.
Un lieu intimiste, très calme et joliment décoré où leurs nombreux produits divers sont présentés aux clients. « Nous sommes passionnés, donc nous aimons les gens jusqu’au bout. Nous sommes ici et investissons en eux. Nous voulons que les gens repartent d’ici avec que de bonnes choses en tête. En plus, vu les événements actuels, ça ne leur fait pas de mal.». Un petit parking à proximité permet un accès plus facile en voiture.
Biscuits, chocolats, produits apéritifs…
La gourmandise a deux visages chez la Bricecuiterie d’Elodie. Cela peut être sucré ou salé. Entre nougats, nougats dentelle, chocolats, confitures de fleurs, meringues, biscuits traditionnels ou fleuris ou encore cookies… le bonheur est à portée de main. Pour les apéritifs et les moments conviviaux, le couple a développé une gamme de biscuits “qui travaille très dur”comme ils nous le disent.
La gamme de produits salés • Sacha Virga
« Nous avons choisi de conserver une part de sucre, car certains n’en mettent pas dans les biscuits, mais j’ai quand même préféré utiliser du sucre de coco bio, car il est bien assimilé par les diabétiques. Mon père est diabétique et j’ai eu quatre cas de diabète gestationnel. »explique Élodie. Une gamme de produits sans gluten est également en vente, suite à de nombreuses demandes faites au couple. Elodie et Brice souhaitent avant tout travailler avec un maximum de produits locaux. « Nous travaillons beaucoup avec la Miellerie de Rousson, qui a également été médaillée au concours du Gard Gourmand. Nous utilisons uniquement son miel d’ailleurs pour fabriquer notre nougat, nos biscuits au miel… »explains Elodie.
Brice est pâtissier, chocolatier, glacier et confiseur professionnel : « J’ai travaillé 15 ans dans une confiserie très connue sur la Côte d’Azur », révèle-t-il. C’est après une offre d’emploi dans le Gard pour Brice et l’envie de devenir propriétaire qu’ils décident de s’installer à Saint-Martin-de-Valgégales. Elodie est également tombée dans la marmite : « J’ai une famille qui travaille dans la pâtisserie, j’ai donc toujours baigné dans un espace culinaire et j’ai rencontré mon mari dans une pâtisserie »elle a souri.
Une jolie box pour les fêtes • Sacha Virga
Créations originales
Particularité de La Bricecuiterie d’Elodie : la fabrication de biscuits personnalisés pour toutes les occasions. « Ma femme réalise des biscuits sur des thèmes comme pour Noël, pour les anniversaires ou encore les mariages, où nous avons remplacé les dragées dans les boîtes. Nos clients peuvent choisir le goût et la couleur”précise Brice.
La Nougatine, un produit phare • Sacha Virga
Qu’est-ce qui fonctionne le mieux ? Le biscuit à la châtaigne, quelque chose qu’ils vendent parfois à la minute. Les guimauves, les palais bretons (à 84% de beurre), la nougatine et les biscuits apéritifs sont également très demandés. Il ne vous reste plus qu’à aller le goûter, et faire quelques derniers achats des Fêtes pour avoir un de leurs produits sur votre table.
