Si vous avez l’habitude de faire vos courses au supermarché, soyez prudent dans le choix du miel, qui parfois n’est même pas fabriqué par les abeilles…
Les supermarchés semblent maîtriser l’art de la tromperie. Entre le placement de produit stratégiqueLE promos trompeur ou l’absence de temps et de créneaux, les grands magasins savent tromper leurs clients. Plus problématique encore, le commercialisation de certains produits industriels faisant l’objet d’un trafic important. A commencer par le miel.
Le (vrai) miel, un antibiotique naturel
Remède de santé depuis l’antiquitéchérie, à condition que ce soit 100% pur et naturel, est bien connu pour ses nombreuses vertus, et notamment sa qualité d’antibiotique naturel. Parmi ses plusieurs avantages :
- Antibactérien et antiseptique : le peroxyde d’hydrogène produit naturellement par l’action enzymatique du miel est l’un des agents responsables de ses propriétés antibactériennes.
- Agit comme un antibiotique naturel en raison de sa faible teneur en eau (17 à 18%), de son pH acide (entre 3,2 et 4,5), de sa teneur en glucose oxydase et en substances antimicrobiennes.
- Guérison : les propriétés antibactériennes associées à l’effet osmotique du miel aident à nettoyer les plaies et les brûlures tout en accélérant la cicatrisation.
- Antioxydant : le miel contient des flavonoïdes et des acides phénoliques, des antioxydants capables de protéger l’organisme des dommages causés par les radicaux libres.
- Apaisant : remède naturel pour apaiser les maux de gorge, le miel peut également être utilisé comme expectorant.
- Agit sur la santé digestive : le miel aide à réguler le système digestif et à soulager certains troubles associés (diarrhée, ulcères et autres infections de l’estomac).
- Effet énergétique : riche en sucres naturels, le miel est souvent recommandé aux sportifs pour les aider à restaurer leur taux de glycogène tout en améliorant la récupération.
Miel d’usine fabriqué sans abeilles
De nombreuses études ont montré ces dernières années que près de 30% des pots de miel vendus en grande distribution et supermarchés, même dans certaines épiceries et commerces généralistes, a été trafiqué. La plupart de ces produits proviennent d’Asie, notamment de Chine.
L’ajout d’antibiotiques de synthèse dans les années 2000
A l’origine coupé avec de l’eau, le miel chinois exporté vers notre région aurait été enrichi en antibiotiques artificiels. Une manière à la fois de tromper le consommateur sur l’efficacité thérapeutique du précieux nectar, mais aussi deajouter plus d’eau dans les pots, et ainsi empêcher le miel de fermenter pendant le transport. Heureusement, la tromperie a été découverte 2002année où le Chéri Chinois est interdit d’Europe.
Autres tours de passe-passe
Deux ans plus tard, le Importations asiatiques de miel reprend, et il subit d’autres transformations : l’ajout de sucre industriel, le sirop de glucoseet de sirop de fructose extrait de céréales pour imiter la composition du miel naturel.
En effet, pour que le miel passe les « contrôles », il doit conserver une proportion naturelle de glucose et de fructose. Résultat : ce genre de miel fabriqué en usine n’a plus rien de naturel, résultant simplement d’un assemblage artificiel de sirops industrielsdearômes synthétiques et de colorants non moins naturel à base de caramel.
Les analyses réalisées sur la plupart de ces ersatz de produits envahissant les rayons des grandes surfaces françaises ont révélé que LE le miel industriel ne contenait aucune trace de pollen. Mais c’était sans compter sur la créativité des fabricants chinois, qui décidèrent alors d’ajouter une pointe de pollen à leurs pots artificiels. Et c’est ce genre de du miel de synthèse que l’on trouve désormais dans nos supermarchés.
Selon Christophe Bruxellesingénieur et auteur du livre « Vous êtes fou d’avaler ça ! »si les entreprises chinoises sont en grande partie responsables de la commercialisation du faux miel, elles ne sont pas les seules à le fabriquer industriellement :
Aujourd’hui, certaines entreprises chinoises, mais pas seulement, fabriquent du miel comme n’importe quel produit industriel, pratiquement indétectable si la fraude est faite intelligemment, en respectant les ratios naturels glucose/fructose, en ajoutant la bonne dose de pollen, la bonne coloration et le bon arôme.
Comment éviter de se faire avoir ?
Il faut dire que le miel industriel chinois offre aux petits budgets un (re)confort certain : entre grandes quantités et petits prix, le choix est vite fait. D’autant plus que le la tromperie est difficile à détecter : aucune mention de l’origine du miel sur le pot, seulement une vague indication géographique (notamment « Hors Union Européenne »).
Alors, pour éviter les supercheries, privilégiez pots de miel indiquant une origine géographique et florale très préciseen évitant les produits portant la mention : « mélange de miels UE/non UE ». Mais la meilleure solution resteachetez votre miel directement, chez un apiculteur.
