C’est un lieu conçu pour manger, boire, s’amuser, faire du shopping ou simplement faire une partie de pétanque.
Les food courts, une idée venue d’Asie et des Etats-Unis, se multiplient en France.
Sept à Huit a voulu comprendre le phénomène en se rendant aux Halles du Lez à Montpellier, qui connaissent un franc succès.
Deux millions et demi de visiteurs se pressent chaque année dans ce lieu gourmand. Avec ses 38 stands de cuisine, ses 52 food trucks et ses nombreux bars en rooftop, le food court de Montpellier, Les Halles du Lez, a déjà ses adeptes.
« On s’est régalé toute la soirée ! Les serveurs sont super sympas et très beaux ! »Trois amis sourient dans la vidéo en tête de cet article. Sur le toit, cinq bars, chacun avec sa spécialité, du plus festif au plus cosy. De quoi varier les ambiances selon l’humeur. C’est tout le principe du food court : un lieu pour manger, boire et s’amuser, de jour comme de nuit, entre amis, mais aussi en famille.
L’embarras du choix, des sushis japonais à la burrata italienne
Côté restauration, chaque stand a sa spécialité. « On repère, on fait un petit tour, comme ça après, chacun pioche ce qu’il veut ! »explique une maman. Il faut dire qu’il y a du choix tant les options sont variées, des sushis aux beignets de morue, en passant par les churros et autres burratas italiennes, il suffit de déambuler pour se décider. La promesse : des recettes ultra fraîches, réalisées sur place. Pas de service à table en revanche : le principe est de tout récupérer soi-même puis de choisir sa place, n’importe où dans la salle. Au total, pour quatre adultes et quatre enfants, le groupe que notre équipe a suivi a payé 24 euros par personne, boissons et desserts compris.
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Le concept, importé d’Asie et des Etats-Unis, connaît un succès fulgurant : 70 food courts ont déjà été lancés en France en dix ans. Celui de Montpellier est l’un des plus fréquentés, avec deux millions et demi de visiteurs chaque année. Des lieux où les grandes enseignes sont absentes. Seuls de petits patrons gèrent leurs affaires, des cuisines aux terrains de pétanque, en passant par les friperies, brocantes et autres salons de coiffure.
