La mairie de Longvic recherche un restaurateur pour son centre ville

Si à Dijon, il existe des dizaines de restaurants, à Longvic c’est tout le contraire. Dans cette commune limitrophe de la capitale bourguignonne, les seuls établissements servant des repas à table sont situés en périphérie des zones industrielles. D’autres proposent des pizzas ou des kebabs à emporter, mais rien pour s’asseoir autour d’une table ou en terrasse en centre-ville pour ses 8 800 habitants. Il existait pourtant, jusqu’en 2020, un bar restaurant « les Pommerets » qui fonctionnait bien, mais l’établissement a fermé ses portes lorsque son propriétaire a pris sa retraite. Cela fait des années que le projet d’implantation d’un nouvel établissement a été lancé par la municipalité et pour le moment, ce n’est rien !

Un projet d’implantation inscrit dans le réaménagement du centre-ville de Longvic

Tout a en réalité commencé il y a cinq ans puisqu’il s’inscrivait à l’époque dans le cadre du projet de réaménagement du centre-ville. Les travaux sont terminés et le lieu pour implanter ce restaurant est idéalement situé, explique Céline Tonot, la maire de Longvic. « Les locaux sont situés dans le parc du château, désormais ouvert sur le centre-ville depuis les travaux de réaménagement. Il y a aussi de nombreuses liaisons possibles depuis la mairie puisque nous avons réalisé une passerelle au-dessus de l’Ouche puis des liaisons avec la nouvelle place Mandela. explique le premier magistrat.

Le bâtiment se situe également à proximité du conservatoire, mais aussi des associations et d’un espace enfants. Ce lieu très prisé avec beaucoup de verdure et, cerise sur le gâteau, avec de la place pour installer une grande terrasse. Ces multiples atouts ne suffisent cependant pas à attirer les candidatures.

La crise sanitaire de 2020 est passée par là

« Nous avons eu deux candidats sérieux en 2019. Puis il y a eu la crise du covid qui est arrivée là-bas. Cela les a amené à se retirer du projet car cela fragilisait déjà leur première activité car ils étaient déjà deux professionnels de la restauration qui souhaitaient monter une deuxième entreprise. Et donc, avec les problématiques que l’on connaît très bien dans la restauration et notamment en matière de personnel, cela pourrait compliquer l’activité, y compris celle déjà en place. adds Céline Tonot.

La mairie a donc relancé son appel d’offres en novembre 2022 auprès du syndicat des restaurateurs et hôteliers UMIH, mais aussi dans la presse spécialisée. Cela fait donc maintenant deux ans, mais depuis, le calcul des candidats a été assez rapide pour Céline Tonot.

« Plus de candidats, et je pense que, là aussi, ce sont encore les conséquences de la crise du covid. Aujourd’hui, on essaie de relancer parce qu’on se dit qu’au bout de quatre ans, il y aura peut-être une stabilisation des risques. Et surtout, on peut trouver d’autres porteurs de projets. espère le maire de Longvic. La municipalité est même prête à prendre en charge une grande partie des travaux à réaliser dans le bâtiment, notamment celui concernant un mur porteur pour dégager cette charge financière et cette responsabilité du futur restaurateur. En revanche, elle préfère laisser le matériel de cuisine au professionnel, pour qu’il soit le plus adapté possible à ses besoins, mais tout est négociable, insiste la municipalité.

Une attente des habitants de Longvic

En interrogeant des personnes de tout âge dans les rues de Longvic et à proximité du site choisi, on se rend vite compte que les habitants regrettent cette absence de restaurants en centre-ville. Et tout le monde espère la création d’un établissement simple proposant une cuisine traditionnelle ou familiale.

« C’est vrai qu’un restaurant ne serait pas interdit car il n’y a pas grand chose à manger ici, à part un kebab ou une pizzeria, mais c’est tout. Alors oui, pourquoi pas ? “ s’enthousiasme un jeune papa. « En effet, il n’y a pas de restaurant. On nous a parlé d’un qui aurait dû être là normalement dans le parc mais il est tombé à l’eau. Quand on va au restaurant, c’est à Dijon ou à la campagne.» explique un couple de retraités. « Il en manque encore. C’est vrai qu’il n’y a pas grand chose d’autre. Il faut toujours aller à Dijon ou à la Toison d’Or » » regrette une femme, caddie à la main, à la sortie de l’hypermarché du centre-ville. Un jeune couple reconnaît en revanche qu’un restaurant ne leur manque pas et précise qu’ils préféreraient l’implantation d’un concurrent à l’Intermarché pour que les prix soient plus bas. Avis aux bénévoles, et si vous êtes prêts à vous lancer dans cette aventure, n’hésitez pas à contacter la mairie de Longvic. Elle vous accueillera à bras grands ouverts.

Le projet en quelques chiffres

• Le local commercial mis à disposition du porteur de projet sélectionné est situé au 9 rue Aristide Briand à Longvic (21600).

• Il bénéficie d’une circulation piétonne et automobile depuis la Route de Dijon, les Places Mitterrand et De Gaulle et le Parc du Château.

• Les locaux ont une superficie approximative de 200 m2.

• Il comprend les éléments suivants : 2 pièces de 35 et 27 m2, une grande pièce d’environ 80 m2. 2 WC dont 1 PMR + chambres supplémentaires.

• Un lieu unique au cœur d’un parc arboré avec une position au centre de la ville. Parkings attenants.

• Un montant de loyer réduit qui s’adapte à votre augmentation de charge de travail

Les dossiers peuvent être adressés par email, ou déposés au Centre de l’Urbanisme et des Marchés Publics de la Ville de Longvic au 4, Boulevard des industries 21600 Longvic. Le cahier des charges est remis gratuitement à chaque candidat. Les visites sont possibles uniquement sur rendez-vous contact : Madame Flore Boivin, Directrice de l’Urbanisme et des Marchés Publics – 03.80.68.44.28 [email protected]