Un chef talentueux ? À vos fourneaux (et à vos tablettes), c’est parti pour la 11ème édition du Prix Lucien Vanel

A vos fourneaux, prêts, partez ! Le Prix Lucien Vanel, véritable institution pour les restaurateurs de Haute-Garonne, revient pour sa 11ème édition, marquée par tout un tas de nouveautés. Ce concours, qui porte le nom du premier chef doublement étoilé de Toulouse, s’est imposé depuis 2008 comme un rendez-vous incontournable du monde culinaire régional. Pour célébrer la « Semaine du Goût », l’académie Lucien Vanel relance son appel à candidatures avec un objectif clair : mettre en valeur l’excellence des savoir-faire locaux tout en intégrant des pratiques éco-responsables.

Cette édition 2024 – 2025, intitulée « De la Terre à la Table », propose une nouvelle approche, avec des candidatures en binôme. L’idée ? Réunir restaurateurs et producteurs locaux pour promouvoir ensemble la qualité et l’authenticité des produits locaux. Selon Guy Pressenda, président fondateur du Prix, c’est une manière de « récompenser ceux qui travaillent à l’ombre des restaurateurs pour proposer une cuisine en harmonie avec l’environnement et les traditions locales ». Les duos seront évalués à travers plusieurs catégories : Grande Table, Table Bistronomique, Table du Midi-Table Bistrot et une nouveauté, Dessert Signature, qui valorisera l’art de la pâtisserie, avec notamment Philippe Urraca, chef pâtissier du MOF, comme parrain de cette édition.

La participation, gratuite, est ouverte à tous les restaurateurs de Haute-Garonne à partir du 23 octobre et jusqu’au 1er décembre. Pour la première fois, le public pourra voter pour le « Coup de coeur de mon territoire » de cinq territoires : Toulouse-Métropole, Le Pays Tolosan, Le Lauragais, Le Volvestre et Le Comminges.