Après une hausse impressionnante ces dernières années en raison de la sécheresse, le prix de ce produit, très apprécié des Français, devrait prochainement baisser. Excellente nouvelle pour nos papilles et notre portefeuille !
Dans ce contexte d’inflation sans fin – avec environ 20 % de hausse en moyenne pour les produits alimentaires sur un an ! –, tous les produits sont concernés par la hausse des prix. Depuis quelques temps, les amateurs d’huile d’olive en France voient le prix de leur produit préféré monter en flèche. Avec une hausse de 70 % en trois ans, l’huile d’olive est devenue un produit de luxe pour de nombreux foyers. Dans les rayons, le litre dépasse souvent les 12 euros, contre 7 euros en moyenne en 2021 – et même 4 euros chez des enseignes comme Lidl ou Aldi. L’or liquide n’a jamais aussi bien porté son nom !
Cette envolée est en grande partie due à une sécheresse exceptionnelle en Espagne, principal pays producteur – 80 % de l’huile d’olive que nous consommons en France y est produite – qui a gravement affecté les récoltes, créant une pénurie qui a impacté toute la chaîne de production. Oscillant habituellement entre 3 et 3,5 millions de tonnes, les récoltes ont chuté de près d’un quart durant l’hiver 2022-2023, avant de retomber à un peu plus de 2 millions de tonnes d’olives récoltées en hiver. dernier.
Cependant, après ces mois de tensions sur les prix, les consommateurs peuvent enfin s’attendre à de bonnes nouvelles. Selon les dernières analyses de marché, le prix de l’huile d’olive devrait enfin baisser. Cette baisse s’explique en partie par les pluies printanières en Espagne, qui permettront une récolte plus généreuse dans les mois à venir. Le pays pourrait produire 60 % d’huile d’olive en plus par rapport à l’année dernière. Les récoltes s’annoncent également prometteuses en Grèce, troisième producteur européen.
Selon les prévisions les plus optimistes, les consommateurs pourraient bientôt économiser jusqu’à 3 euros le litre. Dans les supermarchés espagnols, la baisse est déjà visible sur certaines bouteilles. En Espagne, un litre d’huile d’olive extra vierge coûte désormais entre 8 et 9 euros. Une forte baisse qui est également due, outre la baisse des prix du marché d’environ 12%, à la décision du Gouvernement de supprimer la TVA sur l’huile d’olive en juillet dernier.
Même si cette baisse est très attendue, il ne faut pas se réjouir trop vite. La baisse des prix ne sera probablement pas aussi rapide ni aussi importante que les hausses enregistrées ces derniers mois. En France, tout se joue lors des négociations entre constructeurs et acteurs de la grande distribution. Par ailleurs, il faudra rester vigilant quant aux conditions climatiques futures, qui restent encore incertaines. Pour l’heure, les consommateurs peuvent néanmoins espérer retrouver prochainement des prix plus accessibles pour ce produit phare de la cuisine méditerranéenne, certainement dès cet hiver.
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