Paris et Dubaï, le 1er octobre 2024 – A l’occasion de la Journée internationale du café le 1er octobre, Emirates met en avant la consommation annuelle de plus de 170 tonnes de café par ses clients amateurs de café. La compagnie aérienne propose une large gamme de cafés artisanaux dans ses salons et à bord de ses vols vers 140 destinations dans le monde, y compris son propre mélange de café arabe traditionnel.
Plus de 130 tonnes de café servies à bord chaque année
Emirates sert plus de 130 tonnes de café à bord chaque année et a même commandé son propre mélange de café arabe le producteur artisanal local Mattina.
Le mélange de café arabe de Mattina pour Emirates utilise des grains Arabica de la plus haute qualité, enrichis de cardamome et de safran naturels, selon des recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Il reproduit l’expérience cérémoniale du café qui est au cœur de l’hospitalité arabe depuis des siècles. Le mélange est élaboré à partir de grains Arabica de la région du Cerrado de Minas au Brésil, connue pour son caractère sucré, moelleux et aromatique. Ces grains sont légèrement torréfiés pour obtenir la couleur brun clair caractéristique du Qahwa arabe émirati. Le café arabe Emirates est mélangé à de la cardamome des hauts plateaux du Guatemala, réputée pour ses saveurs riches et intenses, une épice qui confère à Qahwa son goût aromatique distinctif. Il contient également des notes subtiles de certains des meilleurs safrans au monde, ajoutant à l’authenticité de la tradition Qahwa. Le mélange de café arabe exclusif d’Emirates est servi à bord aux clients de Première Classe du monde entier et peut également être commandé dans les salons de Première Classe et de Classe Affaires.
À travers le réseau Emirates, une myriade de types et de producteurs de café sont proposés aux clients à bord, notamment Lavazza, Coffee Planet, Nairobi Coffee and Tea Company, ainsi qu’une multitude de fournisseurs indépendants à travers le monde. Dans le cadre du service à bord, les clients de classe économique et de classe économique premium se voient offrir du café une ou deux fois pendant leur vol, tandis que les clients de classe affaires et de première classe peuvent commander un café italien Lavazza à partir d’un menu comprenant des options telles que du café décaféiné. café, cappuccino, Americano glacé, expresso, macchiato et affogato al café. Emirates collabore également avec Coffee Planet pour créer des boissons sur mesure pour des occasions spéciales comme Noël et la Saint-Valentin, comme le rose moka ou le latte orange écrasé.
Salons pour amateurs de café : 40 tonnes de café servies par Emirates chaque année
Les 5,1 millions de clients qui se détendent chaque année dans les 7 luxueux salons Emirates de Dubaï consomment en moyenne 26 tonnes de grains de café. Dans le salon de première classe du hall B de l’aéroport international de Dubaï, Emirates dispose d’un comptoir à café dédié, où les clients peuvent choisir parmi une variété de trois cafés d’origine unique, fraîchement préparés par un barista. Chaque café a une variété d’arômes, d’acidité et d’amertume, et l’équipe Emirates a été spécialement formée pour suggérer le meilleur café en fonction des préférences du client. La sélection change tous les trois mois afin que les voyageurs fréquents puissent déguster des haricots du monde entier. Par exemple, le Colombia Huila Buenavista est un café juteux et soyeux avec une finale douce rappelant une fève de cacao et des notes florales ainsi que des notes d’abricot, de raisin, de mûre et de pamplemousse. Le Burundi Nyagishiru a un arôme fruité doux, une finale onctueuse de chocolat au lait, d’épices brunes, de caramel et de fruits à noyau, avec une acidité piquante et une texture veloutée. Brazil Sao Vale Do Sol est un café corsé avec un arôme fruité doux, une acidité d’agrumes, des arômes et des notes de pamplemousse, de vanille, d’amande, de chocolat avec une finale nette. Les salons de Première Classe et de Classe Affaires proposent également Costa Coffee, une société Emirates Leisure Retail, où une large gamme de cafés et de plats d’accompagnement sont servis.
Dans les 34 salons d’Emirates situés dans des villes du monde entier, 2,1 millions de clients accèdent chaque année à ces salons de luxe, avec une consommation annuelle de 14 tonnes de grains de café.
Formation spécialisée sur le café pour le personnel de cabine d’Emirates
Les équipages d’Emirates reçoivent une formation spécialisée sur le café, au cours de laquelle ils apprennent les origines du café, les différents mélanges et comment préparer la tasse parfaite pour chaque client. Au cours des sessions de formation, les équipages perfectionnent leurs compétences dans le service et la présentation de chaque type de café et sont évalués sur la préparation et le service du café arabe signature d’Emirates. Les passagers de première classe peuvent déguster leur café dans une tasse ou une tasse en porcelaine fine Royal Doulton, et les passagers de classe affaires dans une tasse en porcelaine fine. La qualité de l’eau utilisée pour préparer le café est également prise en compte et régulièrement contrôlée. Emirates veille à ce que les réservoirs d’eau, les équipements utilisés pour le transport et les conduites d’approvisionnement fournissent une eau potable parfaitement sûre, grâce à une désinfection, un entretien et des audits réguliers. Journée internationale du café – Emirates sert chaque année plus de 170 tonnes de café à ses clients
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