Informations clés
- Les prix du cacao ont atteint un niveau record de 11,241 dollars la tonne à New York le 30 décembre 2024.
- La flambée des prix est due au changement climatique et aux pénuries d’approvisionnement, la production mondiale de cacao ayant chuté de 13,1 pour cent.
- Les prix du café Arabica ont augmenté de 78 pour cent pour atteindre un sommet en 50 ans de 321 cents la livre à New York à la fin de 2024.
Les prix mondiaux du cacao et du café ont connu des augmentations considérables en 2024, atteignant respectivement 170 pour cent et 78 pour cent. Ces hausses spectaculaires ont dépassé la performance des actifs financiers tels que le bitcoin. Les principaux facteurs à l’origine de cette hausse des coûts sont les conditions météorologiques défavorables et les facteurs géopolitiques qui ont exercé une pression sur les deux marchés.
Le prix du cacao a atteint un niveau record de 11,241 dollars la tonne à New York au 30 décembre 2024, en raison de l’impact du changement climatique sur les régions productrices de cacao. La Côte d’Ivoire et le Ghana, responsables d’environ 60 pour cent de la production mondiale, ont été confrontés à de fortes pluies, à des vents violents et à des maladies telles que le virus du gonflement des pousses, entraînant une baisse des rendements. En conséquence, la production mondiale de cacao a chuté de 13,1 pour cent et les stocks de fin de saison de 26,8 pour cent. Cette pénurie d’approvisionnement a intensifié la volatilité du marché, poussant les prix à la hausse.
Impact sur la production et la consommation
Malgré la hausse des coûts, la demande de cacao est restée forte. L’industrie de la confiserie s’est adaptée à la situation en réduisant la taille des portions ou en modifiant les recettes. Les traditionnelles barres de chocolat de 100 grammes ont été remplacées par des versions plus petites de 75 et 60 grammes. Certains fabricants ont également commencé à remplacer le beurre de cacao par des huiles végétales moins chères, tout en maintenant la transparence pour les consommateurs.
Le marché du café a également connu une forte hausse, les prix de l’Arabica atteignant un sommet en 50 ans de 321 cents la livre à New York d’ici fin 2024, soit une augmentation de 78 % par an. par rapport à janvier. Le Brésil, premier producteur mondial de café, a été confronté à des températures anormales et à une sécheresse, ce qui a conduit à des prévisions de récolte réduites et à des inquiétudes quant à une éventuelle pénurie. Ces facteurs climatiques ont été aggravés par des problèmes géopolitiques tels que les perturbations dans la mer Rouge, qui ont entravé les transports, et les incertitudes concernant les tarifs douaniers américains et les nouvelles réglementations européennes sur la déforestation.
Réaction et perspectives de l’industrie
Les chaînes de café et les producteurs ont dû faire face à des coûts de production croissants. Certaines entreprises ont augmenté leurs prix pour compenser ces dépenses croissantes, tandis que d’autres ont exploré des solutions alternatives, telles que la réduction du coût des ingrédients, pour éviter de refiler la totalité du fardeau aux consommateurs.
À l’horizon 2025, les événements de 2024 ont mis en évidence la vulnérabilité des marchés du cacao et du café aux événements climatiques et aux dynamiques géopolitiques. Les prévisions pour l’année à venir ne sont pas optimistes et suggèrent un risque persistant de hausse des prix. Les experts préviennent que les consommateurs pourraient se retrouver avec des barres de chocolat plus petites et des tasses de café plus chères tout au long de 2025.
En réponse à cette crise, l’industrie recherche activement des solutions innovantes. Les producteurs diversifient leurs sources d’approvisionnement et investissent dans des technologies pour améliorer les rendements des cultures. Toutefois, la stabilisation des prix reste un objectif lointain et 2025 pourrait présenter de nouveaux défis.
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