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Véritable trésor de la forêt du district de Dông Giang, province de Quang Nam (Centre), le poivre A Riêu, dont la forme évoque la tête d’un cure-dent, est une offrande légendaire de l’ethnie Co Tu. Selon leur tradition orale, un oiseau nommé A Riêu aurait semé les premières graines de ce poivre, donnant ainsi naissance à une épice aussi unique que son histoire. Aujourd’hui encore, le poivre A Riêu est au cœur de la culture Co Tu, utilisé dans de nombreuses cérémonies et plats traditionnels.

Un cadeau de la nature

Fruit d’un terroir exceptionnel, le poivre A Riêu, avec sa petite taille et son arôme unique, est depuis longtemps un ingrédient incontournable de la cuisine Co Tu. Plus qu’un simple condiment, c’est un véritable trésor culinaire et culturel, reflet de l’âme de cette communauté montagnarde.

Produit biologique entièrement naturel, ce piment, spécialité du district montagneux de Dong Giang, est très apprécié par la population locale, générant une forte demande. Fin août et septembre, les Co Tu de Mà Cooih se consacrent à la récolte de ces piments poussant à l’état sauvage dans les forêts et les champs.

A Rât Thi Y, agricultrice à Mà Cooih, a transformé son petit lopin de terre en véritable mine d’or avec 3 000 plants de poivre A Riêu. Comparée au maïs, cette culture rapporte beaucoup plus tout en nécessitant peu d’investissement. En rejoignant la coopérative agricole et forestière Mà Cooih, elle a appris à cultiver et entretenir les piments pour maximiser les rendements, bénéficiant également d’un accompagnement pour la commercialisation des produits. Grâce à cela, sa famille a échappé à la pauvreté.

« Le piment A Riêu a un goût distinctif et une saveur moyennement piquante qui est très appréciée. Nous espérons que le gouvernement soutiendra la stabilisation des débouchés pour développer la culture de cette épice », confia Madame Y.

Selon le Comité populaire du district de Dong Giang, le prix du poivre frais A Rieu varie généralement entre 250 000 et 300 000 dong le kilo. De nombreuses familles de Mà Cooih génèrent des revenus allant de plusieurs dizaines à plusieurs centaines de millions de dong par an grâce à cette culture. En 2019, le poivre salé A Riêu a obtenu la certification 3 étoiles du programme OCOP (Chaque commune a son produit) à Quang Nam, puis 4 étoiles en 2022, une reconnaissance à la fois locale et internationale.

Ce produit est reconnu entièrement biologique et est classé 4 étoiles OCOP au niveau provincial. Actuellement, le poivre A Riêu est protégé par une marque déposée auprès de l’Office de la Propriété Intellectuelle, relevant du Ministère de la Science et de la Technologie.

“Grâce à la culture du piment à Riêu, les revenus des familles ont augmenté de 20 à 30 millions de dong par an et par hectare”, précise Dinh Van Bao, vice-président du Comité populaire du district de Dong Giang. Cette activité a non seulement amélioré le niveau de vie des résidents locaux, mais a également contribué au développement durable des communautés ethniques des montagnes, en encourageant la production agricole et la préservation de la biodiversité.

Améliorer la valeur du piment

Afin de promouvoir et protéger le poivre A Riêu, le district de Dông Giang a lancé un projet quinquennal (2021-2025) pour développer sa culture sur 50 ha, notamment à Mà Cooih. A ce jour, 12 ha sont déjà cultivés par une centaine de familles, produisant environ 10,5 tonnes de poivrons par an.

Depuis 2014, le district de Dông Giang a redoublé d’efforts pour encourager cette culture, notamment à Mà Cooih, grâce à la politique illustrée par la Décision n°741. Cette initiative a permis une augmentation continue de la production, contribuant ainsi à l’éradication durable de la pauvreté. dans les communautés locales.

Nguyên Thi Thao, directrice de l’entreprise Thu Thao, spécialisée dans les spiritueux et produits forestiers à Prao, district de Dông Giang, souligne que la gamme de produits dérivés du poivre A Riêu est en constante expansion, avec aujourd’hui une dizaine de produits. maintenant disponible. Grâce à son goût épicé unique, le poivre A Riêu séduit de plus en plus les consommateurs, que ce soit en sauces, en poudre ou autres déclinaisons. Ces produits sont désormais distribués dans plusieurs localités à travers le pays comme Hanoi, Huê, Quang Tri (Centre), Ho Chi Minh Ville… et commencent à être exportés.

Dinh Van Bao annonce que le poivre A Riêu est un élément clé du plan de modernisation agricole du district pour les cinq prochaines années. Pour mettre en valeur ce produit emblématique, le quartier mise sur la transformation et le développement de nouveaux produits dérivés, ainsi que sur une promotion accrue. L’objectif est clair : faire connaître le poivre A Rêu bien au-delà des frontières locales.

Le district renforcera son soutien aux communes de Mà Cooih, Za Hung et Kà Dang afin d’étendre la culture du poivre A Riêu à 50 ha, avec pour objectif de renforcer la marque et d’assurer des revenus stables aux agriculteurs. Pour ce faire, elle s’appuiera sur des programmes nationaux visant à accompagner les producteurs dans leur démarche.

Huong Linh/CVN