Après être tombés à un niveau bas en mars-avril, les prix du blé tendre bio ont augmenté à l’été puis à l’automne pour atteindre fin novembre. environ 500 €/t. Soit « un retour au même niveau de prix qu’à l’automne 2021 », commente Emna Troudi, responsable des études sur les céréales bio pour FranceAgriMer.
Selon elle, cette augmentation s’explique par deux facteurs majeurs. Premièrement, le fort contraction des volumes collectés en 2024 : seulement 205 000 t, selon les estimations de FranceAgrimer, soit 52 % de moins que la collecte de 2023. La baisse est particulièrement marquée pour la collecte C2 : – 80 % d’une récolte à l’autre.
Deuxième explication de cette hausse des prix : alors qu’ils ont été très limités lors des deux dernières campagnes commerciales, le importations de blé tendre biologique devraient augmenter considérablement en 2024/25. Elles atteindraient 40 000 t, contre environ 1 000 t en 2023/24.
La baisse de la collecte nécessite en effet de recourir aux importations, notamment pour fournir marché intérieur : la moitié de ces 40 000 t sont destinées aux meuneries et à la fabrication d’aliments pour le bétail (FAB).
FranceAgriMer estime actuellement les volumes de blé tendre bio utilisés par la meunerie française à 186 000 t en 2024/25 (+ 2 % d’une campagne à l’autre), à 75 000 t ceux qui approvisionneront le FAB (- 16 %, compensé par orge et maïs bio) et à 14 000 t ceux qui partiront pourexporter (-77%). Les stocks baisseraient à 70 500 t (-48%).
