Par
Edwin Bleunven
Publié le
21 novembre 2024 à 18h56
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Quand Xavier et Caroline Perromatpropriétaires du Château de Cérons en Gironde, se lancent dans la présentation de leur projet autour de leur propriété viticole, il se dégage une passionune envie de toujours aller de l’avant et un investissement impeccable.
Leur dernière créationune visite audio-guidée, accompagnée d’une expérience visuelle et sonore dans un ancienne cave de barils, vient d’être récompensé par un médaille d’or à un concours récompensant les propositions originales au sein des propriétés viticoles. Un véritable coup de projecteur sur le Sud Gironde.
Le projet d’une vie
Leur bâtiment construit au début du 18ème siècle C’est déjà un décor original, mais qui ne satisfait pas le couple Perromat. Il suffit de les écouter parler de leur propriété et d’en faire le tour à leurs côtés pour comprendre que c’est le projet d’une vie.
Caroline Perromat est convaincue de l’importance deoenotourisme comme pilier de l’entreprise et vitrine de la filière sud Gironde. Xavier Perromat croit de toutes ses forces à une viticulture respectant les biodiversité et les espèces locales ainsi que polyculture.
Et c’est cet assemblage parfait qui est au cœur du projet « Voyage de Cérons » pour lequel ils ont remporté la médaille d’or du Best Of Wine Tourism.
Qu’est-ce que le concours Best of Wine Tourism ?
Le concours Best Of Wine Tourism récompense chaque année les propriétés viticoles et les prestataires de services les plus originaux et innovants en matière d’accueil des visiteurs. Cette année, le Château de Cérons a reçu un Best of d’Or dans la catégorie « Découverte et Innovation ».
Une récompense pour le Château de Cérons et tout le Sud Gironde
« C’est la récompense d’une vision, mais cela montre aussi qu’on peut attirer du public sur un territoire comme le Sud-Gironde en innovant », argumente Caroline Perromat.
Nous sommes heureux de constater que notre stratégie et notre travail au cours des 12 dernières années portent leurs fruits.
Elle tient cependant à préciser qu’elle ne veut pas faire passer le Château de Cérons avant les autres : « Nous ne voulons pas dire ‘nous sommes les meilleurs’. Mais ça fait plaisir de voir qu’on peut parler de notre terroir viticole en ces temps de crise. Nous espérons que cela sera bénéfique pour tout le monde.
Un voyage immersif à travers le vignoble
La médaille est venue récompenser leur “Voyage de Cérons” qui comprend un marche d’un kilomètre et demi à travers leur propriété, en bordure de Garonne et même dans le centre historique de Cérons, avec un passage dans leéglise du village.
C’est bien parce que ça a redonné un peu de vie à la ville aussi. Il y a un groupe d’habitants – dont nous – qui ouvrent et ferment l’église à tour de rôle pour que les touristes puissent en profiter.
Au cours de ce parcours, le visiteur traverse 13 points au cours de laquelle lui est expliqué l’histoire de la propriété, certaines anecdotes et détails historiques sur le vin et sa culture, le pays de Cérons (celui du Quaternaire et du Tertiaire), la Garonne… Il parcourt également une ancienne carrière de pierre disposée en puits de biodiversité.
Nous avons planté 750 arbres et arbustes d’essences aquitaines et 70 arbres fruitiers d’essences anciennes. Nous avons travaillé avec le conservatoire de Bordeaux et à notre tour, nous faisons office de conservatoire.
Le vigneron a également mis polyculture parcelles au sein de ce puits de biodiversité : « Cette année, nous avions des champs de lupins et tournesols. L’année prochaine, nous reviendrons aux céréales. »
Une fête des lumières au Château de Cérons du 6 au 8 décembre 2024
Le Château de Cérons organise des journées portes ouvertes les 6, 7 et 8 décembre 2024, sous la forme d’une fête des lumières. A l’occasion, des artistes viendront illuminer les salles du château de leurs créations, des ventes privées ainsi que des dégustations seront proposées et un salon de thé permettra une pause gourmande.
Gabriel, une expérience sensorielle
Ce best of doré récompense également le point culminant du spectacle conçu par le couple Perromat : un expérience son et lumière de 15 minutes dans l’ancien chai à barriques.
Nous avons voulu en faire une sorte d’allégorie du vin et de l’eau.
Ce voyage entraîne le spectateur sur la trace d’une goutte d’eau quittant les Pyrénées pour atterrir dans un verre de vin de Cérons. Elle discute avec Gabriel, un enfant qui veille sur le château depuis des décennies. Trois projections vidéo simultanées sur les murs et les barriques de la cave, plongées dans l’obscurité, plongent totalement le visiteur dans cette expérience.
Une goutte d’or qui ponctue un voyage innovant dans culture du vin south-Girondine.
Price of the Voyage de Cérons visit: 20 euros. Contact : [email protected] ou 05 56 27 01 13.
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