« Nous connaissons ces producteurs de foie gras à travers le salon depuis au moins quinze ans », sourient Marie-Hélène et Dominique, habitant Lorient (56). Une implantation dans le sud Finistère les pousse, chaque année, dans les allées du Salon du Vin et de la Gastronomie de Quimper. Finalisant une commande qui sera évidemment livrée en Bretagne avant les fêtes de fin d’année, Joëlle et Daniel Cosyns, producteurs de foie gras du sud de Sarlat-la-Canéda (24) confirment : « Ils sont même venus nous rendre visite à notre exploitation », disent les Périgourdins.
L’une des astuces du salon réside sans doute dans ce lien gourmand que ses visiteurs entretiennent au fil des années avec les producteurs des régions de France. «Ils sont 140 cette année», raconte Joëlle Graal, organisatrice de ce qui est devenu après 25 ans une grand-messe cornique. « 100 % des exposants reviennent à Quimper », assure la hôtesse pour souligner le point de rencontre pertinent entre l’offre et la demande dans un parc des expositions « où l’ambiance est toujours sympa ».
L’année dernière, l’émission a enregistré 20 000 entrées. Reste ce lundi, entre 10h et 18h, à battre le record.
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