Depuis quelques jours, un nouveau visage est apparu derrière les vitrines de l’épicerie fine Le Gall, aujourd’hui Maison Le Gallou. Davis Kristopher et son associé Florida reprennent les rênes de l’enseigne installée au sommet de la place du Martray depuis plus de 110 ans. Beaucoup se souviennent encore de Gilbert Bléas, qui a vendu son entreprise à Denis Le Gall. Ce dernier passe donc le relais « à un jeune » mais reste encore entre les murs jusqu’à la fin de l’année. « Il me reste encore quelques années pour travailler. Cela viendra au fur et à mesure que les opportunités se présenteront », confie-t-il.
De son côté, Davis Kristopher, titulaire d’un CAP et d’une dizaine d’années d’expérience au sein de la boucherie La Charolaise à Guingamp, aura à cœur de maintenir l’activité dans la continuité. « Nous proposons des plats, viandes et poissons faits maison et travaillons des produits locaux de qualité. On gardera le même état d’esprit, les mêmes recettes, l’étal de fruits et légumes de saison aussi», indique le nouveau patron, qui n’exclut pas quelques nouveautés, petit à petit.
Si pour la Floride, l’activité est nouvelle, elle sera soutenue par l’équipe, Delphine et Maïwenn en commercial. Alexandra assistera le chef en cuisine. L’activité restauration se poursuit à destination des professionnels et des particuliers (fêtes de famille, anniversaires, apéritifs dînatoires).
Pratique
Ouvert du mardi au samedi, de 8h30 à 12h et de 15h à 19h ; sur Facebook, La Maison Le Gallou ; tel. 02 96 92 30 53.
