Le prix moyen du lait n’a que très légèrement augmenté dans l’Union européenne à 27, entre février et mars 2024, puisqu’il a augmenté de 0,70 euro la tonne. Il est en revanche inférieur de 7,7% à son niveau de mars 2023.
La Commission européenne anticipe une baisse modérée du prix moyen du lait en avril 2024, à 463,10 €/t (–0,2 %). Quant au lait bio, le prix moyen s’élève à 531,00 €/t en moyenne dans l’Union européenne en mars 2024, soit 3,00 € de plus qu’en février.
Rebond en Belgique
En France, le prix du lait continue de baisser tout en restant supérieur à la moyenne européenne. Il s’établit à 465,70 €/t en mars 2024, en baisse de 2,70 euros par rapport au mois de février. La baisse devrait se poursuivre en avril, avec un prix moyen de 462,60 €/t anticipé par la Commission européenne. Pour rappel, il s’agit du prix moyen payé aux producteurs, incluant le lait conventionnel, biologique et AOP.
Chez certains de nos voisins européens, la tendance est à la hausse. En Allemagne, le prix du lait augmente légèrement d’un mois à l’autre. Il s’établit à 459,20 €/t en mars, soit 3,90 euros en dessous de la moyenne européenne. En Belgique, le prix aurait rebondi de près de 28,00 € pour atteindre 466,10 €/t. Aux Pays-Bas, le prix de mars gagne 5,00 euros par rapport à février pour s’établir à 465,00 €/t.
La poudre maigre se stabilise
Sur le marché du gras, le prix européen du beurre poursuit sa progression entamée au dernier trimestre 2023. Il s’établissait à 5 630 €/t fin mars et à 6 090 €/t à la dernière cotation européenne. à partir du 26 mai 2024.
De son côté, le prix de la poudre maigre se stabilise après la lente baisse observée depuis début janvier. Il s’établit à 2 390 €/t fin mars et atteint 2 440 €/t fin mai 2024.
Le prix de la poudre de lactosérum, principal coproduit de la fabrication fromagère, s’établissait à 770 €/t fin février. Il s’élève à 780 €/t fin mai.
