Since Friday November 8, 2024, the restaurant-hotel-bar Les Ajoncs d’or, in Néant-sur-Yvel (Morbihan), has passed into the hands of Bénédicte Collat, 31 years old. Les Ajoncs d’or sont une institution. Je maintiendrai la qualité de cet établissement car j’ai quatorze ans d’expérience dans le métier de la restauration
raconte la jeune femme, née en région parisienne, dont les grands-parents, Marie-Thérèse et Roger Lucas, habitent la commune. Ma mère, Josiane, est née à Néant-sur-Yvel. Je suis venu ici pendant mes vacances, à l’époque où mon grand-père était encore en vie. Evidemment, je connaissais déjà Les Ajoncs d’or
» raconte le nouveau propriétaire du restaurant, installé définitivement en Bretagne depuis deux ans. J’ai notamment travaillé dans la restauration à Paimpont
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Même opération
En mai 2024, elle vient discuter avec Philippe et Guylaine Louapre en vue de reprendre leur restaurant et en juin, elle se décide. J’ai hâte d’ouvrir le restaurant, qui garde le même fonctionnement qu’avant, avec Guénaël, cuisinier depuis treize ans et Christelle au service, depuis quatorze ans.
explique celle qui aime le relationnel avec la clientèle, et qui a gravi les échelons de la restauration : de serveuse à directrice d’un restaurant dans le Val-d’Oise. Le bar sera aménagé avec deux terrasses et des animations. L’hôtel ouvrira en 2025.
Fermé le lundi et le mardi soir, ainsi que le mercredi toute la journée. Ouvert du jeudi au dimanche. Réservation par email ou téléphone : 02 97 93 03 88, [email protected]
